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poolish y biga
Preguntas importantes:
Cual es el tiempo de duracion del prefermento biga en la nevera?
Cual es el tiempo de duracion del prefermento poolish en la nevera?
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1 Reply
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Level:
Scoolinary Team
Cuando dices nevera, ¿te refieres a refrigeración? Si es asà la Biga dura 15 dÃas en refrigeración, cerrada herméticamente.
Y el poolish se puede conservar hasta 3 dÃas en la refrigeradora,lo mejor es hacerla cada vez que se necesite.
Esperamos que está información sea de ayuda.
Saludos.
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