poolish y biga - Scoolinary

¿Tienes una pregunta?

poolish y biga

Posted by Jose Luis Salas Paredes on April 22, 2024 at 18:34

Preguntas importantes:

Cual es el tiempo de duracion del prefermento biga en la nevera?

Cual es el tiempo de duracion del prefermento poolish en la nevera?

Sussan Estela Olaya replied 2 years ago 2 Members · 1 Reply
1 Reply

Sussan Estela Olaya

Administrator
April 22, 2024 at 22:46

Level: Scoolinary Team

Hola @jose-luis-salas-paredes

Cuando dices nevera, ¿te refieres a refrigeración? Si es así la Biga dura 15 días en refrigeración, cerrada herméticamente.

Y el poolish se puede conservar hasta 3 días en la refrigeradora,lo mejor es hacerla cada vez que se necesite.

Esperamos que está información sea de ayuda.

Saludos.

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