Pionono

[Sussan Estela Olaya]

¡Hola, Milo! Gracias por tu consulta.
Sí, es posible hacer pionono relleno de jamón, queso y palmitos y luego congelarlo, pero hay algunos detalles importantes a tener en cuenta.

El pionono como masa se congela bastante bien si está bien envuelto, pero los rellenos pueden afectar la textura al descongelarse.
– El jamón y el queso suelen tolerar bien la congelación.
– Los palmitos, en cambio, pueden soltar algo de líquido y volverse un poco más blandos, lo que podría afectar la textura general del relleno.

Recomendaciones:

• Armá el pionono lo más compacto posible, envolvelo muy bien en film y luego en una bolsa hermética para evitar quemaduras por congelación.

• Al descongelar, hacelo en heladera para mantener una textura más estable.Lo ideal es descongelarlo lentamente en la heladera entre 8 y 12 horas (por ejemplo, dejarlo toda la noche). Esto ayuda a que los ingredientes mantengan mejor su textura y sabor, especialmente si tiene palmitos.

• Idealmente, prepará una prueba con una unidad antes de hacer en cantidad, para evaluar si el resultado final cumple con tus expectativas.

Espero que esta información sea de ayuda y si necesitas adaptar el relleno para que congele mejor, también te puedo ayudar. ¡Saludos!.

Sussan Scoolinary Team.