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Para la pizza napolitana, cual es la proporción para reemplazar levadura seca por levadura fresca?
Por ejemplo, si la receta me pide usar 3 gramos de levadura fresca por 1 kilo de harina, pero no cuento con levadura fresca sino seca, cuantos gramos debo usar?( de levadura seca)
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Scoolinary Team
Hola Camilo.
¡Te damos la bienvenida a la comunidad de Scoolinary!
Para convertir levadura fresca a levadura seca, la regla general es:
Levadura seca = Levadura fresca ÷ 3
En tu caso:
3 g de levadura fresca ÷ 3 = 1 g de levadura seca
Así que debes usar 1 gramo de levadura seca por cada kilo de harina en tu receta de pizza napolitana.
Espero que esta información sea de ayuda.
Saludos.
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Muchas gracias!!!
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Scoolinary Team
Genial Camilo, si tienes alguna otra consulta me quedo atenta y con gusto te ayudo a resolverla.
Saludos.
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