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Pain Suisse
En la elaboración de la masa
Lo estirar a 16cm de largo o 16mm de espesor?
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4 Replies
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Level:
Scoolinary Team
Hola Milo.
En el vídeo y recetario se indica 16 mm ( milímetros) pero revisando el chef indica que está usando la masa clásica de Croissant la cual tienen una medida de 50×30 centímetros ,luego de hacer los pliegues y vueltas la masa queda en un rectángulo que aproximadamente mide 16 x 10 centímetros.
Cómo no estoy segura si el chef hace referencia al largo de la masa o al grosor de la masa lo voy a consultar con el equipo de contenidos para su revisión y en cuanto tenga una respuesta vuelvo a tí.
Saludos.
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Hola Sussan tuve respuesta con respecto a la duda de los 16mm si era el espesor o 16cm de largo ?
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Level:
Scoolinary Team
Hola Milo.
Aún estoy esperando la respuesta del equipo de contenidos. Pero voy a volver a consultarlo y regreso en cuanto tenga una respuesta.
Saludos.
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Level:
Scoolinary Team
Hola Milo.
El equipo de contenidos me informa lo siguiente:
“Sí son 16 mm los que se estira, independientemente del largo, porque luego se ajusta a 28 o 15 cm según queramos hacer panes regulares o minis”
Saludos.
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