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merengue
¿como lo aplico a una tarta de limon como cubierta (como menciona en el video), si a su vez dice que no puede reposar en heladera porque se separan los líquidos?
Gracias!
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1 Reply
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Level:
Scoolinary Team
Hola Natalia.
¡Te damos la bienvenida a la comunidad de Scoolinary!.
Si quieres usar merengue como cubierta para una tarta de limón, lo ideal es aplicarlo justo antes de servir o asegurarte de que sea un merengue estable, como el italiano o el suizo, que tienen mejor resistencia a la humedad. Si en el video mencionan que no debe refrigerarse es porque los líquidos pueden separarse, lo que ocurre principalmente con el merengue francés o si hay cambios bruscos de temperatura.
Si me cuentas qué receta o curso estás siguiendo, puedo revisar el material y darte una respuesta más precisa para que el merengue quede perfecto en tu tarta.
Saludos.
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