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marquise
quiero saber por hacer la marquise me puede ayudar gracias
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2 Replies
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Hola Renata
Tal vez @sussan_scoolinaryteam tenga una receta de esta Tarta (la busqué en nuestra página de Recetas y no tuve éxito 😶)
recetas.scoolinary.com
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Hola Renata
Te dejo una receta de Marquise de chocolate que te puede servir.
Ingredientes:
Aceite de girasol 50 c.c.
Azúcar 100 Gramos
Chocolate cobertura semiamargo
200 Gramos
Claras 5 Unidades
Yemas5 Unidades
Esencia de vainilla 1 cda
Mantequilla 100 Gramos
Sal 1 Pizca
Decoración:
Dulce de leche c/n
Chantilly de chocolate con leche c/n
Chantilly de chocolate blanco c/n
Preparación:
Fundir el chocolate junto con la mantequilla a baño de María.
Retirar del calor y unir el aceite, las yemas, sal y vainilla.
Batir las claras con el azúcar a punto no muy firme.
Integrar con movimientos rápidos un tercio de las claras merengadas y la otra parte añadirlas suavemente con movimientos envolventes.
Poner en moldes con aro de papel manteca( aproximadamente de 15 centímetros de diámetro), untado ligeramente con mantequilla.
Hornear a 160° C hasta cocción total.
Decoración
Enfriar bien y decorar con manga y pico rizado toda la superficie alternando dulce de leche, chantilly de chocolate y chantilly de chocolate blanco.
Saludos.
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