Gelatina sin sabor

[Sussan Estela Olaya]

Hola María.

Entendemos que no en todos los países es fácil encontrar las láminas de gelatina, a continuación te indico como hacer el cambio de lámina de gelatina a gelatina en polvo.

1 hoja de gelatina equivale aproximadamente a 2.5 gramos de gelatina en polvo.

1. Disolver la gelatina: En lugar de hidratar las hojas, disuelve la gelatina en polvo en una pequeña cantidad de líquido frío (generalmente 1/4 de taza por cada 2.5 gramos) y deja reposar por 5 minutos. Esto es conocido como “blooming”.

2. Calentar: Calienta la mezcla (sin hervir) hasta que la gelatina esté completamente disuelta. Puedes hacerlo en una cacerola a baño María o en el microondas por lapsos de 10 segundos en 10 segundos hasta que se disuelva.

3. Incorporar: Agrega la gelatina disuelta al resto de los ingredientes según lo indique la receta.

Esperamos que está información sea de ayuda.

Saludos.