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Garbanzos
Puse en remojo 250gr de garbanzos con una cucharadita de Bicarbonato de Sodio. Al día siguiente el el agua amaneció con espuma y con un olor rancio. Cambie el agua y lave los garbanzos. Volví a colocar una pizca de Bicarbonato de Sodio (tal cual referido en la receta) y el olor rancio sigue. Es normal o debo despechar los garbanzos? Use demasiado Bicarbonato de Sodio? Es la primera vez que cocino garbanzos y no tengo idea si deben desprender algún tipo de olor…
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5 Replies
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Scoolinary Team
Hola @maryroygarriolagmail-com
Lo más probable es que se malogro si el agua tiene un mal olor es indicador que se pudo haber fermentado.
Si estuvo en un lugar cálido y no frío lo más probable es que se malogro.
Esperamos que en una próxima oportunidad tu preparación pueda salir mejor. Como recomendación puedes cambiar el agua de remojo cada 12 horas y si estás en un lugar cálido puedes guardarlo en refrigeración de un día para otro.
Saludos.
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Gracias Susan por tu pronta respuesta! Efectivamente, mi país (Paraguay) es muy cálido y eso habrá afectado al remojo 🙈 Para la próxima, lo dejo remojando en la heladera😊. No me daré por vencida! Garbanzos… parte 2!💪🏻💪🏻
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Scoolinary Team
Hola Mary @mroygcird-org-py ☺
Aquí en Buenos Aires me pasa lo mismo con todas las legumbres en verano / primavera.
Siempre las mando a la heladera, ya me acostumbré
😂
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Gracias Sol por tu mensaje! Definitivamente, este fue un aprendizaje!!!😊 Legumbres, a la heladera!
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Scoolinary Team
Hola @mroygcird-org-py
Entiendo,ya nos cuentas que tal te va preparando por segunda vez tus garbanzos.
Saludos.
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