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Entremet
Buenas tardes, tengo una consulta con respecto al entremet, con cuánto tiempo de antelación lo puedo elaborar, cuánto tiempo duraría congelado? Y al momento de tenerlo expuesto sin refrigeración cuánto tiempo me duraría ?
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5 Replies
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Level:
Scoolinary Team
Hola Valeria
Un postre entremet se puede elaborar con varios días de antelación. De hecho, muchas personas prefieren hacerlo con al menos 2-3 días de antelación para asegurarse de que todas las capas y componentes tengan tiempo suficiente para asentarse y fusionarse bien.
En cuanto a la congelación, un entremet puede durar en el congelador hasta 2-3 meses si está bien envuelto y sellado para evitar la formación de cristales de hielo y la absorción de olores.
Cuando un entremet se expone sin refrigeración, la duración depende mucho de los ingredientes y las condiciones ambientales. Generalmente, no debería estar sin refrigeración por más de 2-4 horas, ya que contiene ingredientes perecederos como crema, mousse y glaseado de espejo que pueden descomponerse rápidamente a temperatura ambiente.
Esperamos que está información sea de ayuda.
Saludos.
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Me gustaría realizar unos para exposición así cómo una fiesta, crees que se me puedan desahacer ? La fiesta duraría alrededor de algunas 6 horas cómo mucho,el lugar cuenta con aire acondicionado.
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Level:
Scoolinary Team
Hola Valeria
Un postre entremet podría durar hasta 6 horas en un ambiente con aire acondicionado, pero hay varios factores a considerar:
1. El aire acondicionado generalmente mantiene la temperatura entre 18-24°C (64-75°F). A esta temperatura, un entremet podría mantenerse relativamente seguro por algunas horas.
2. Los ingredientes perecederos, como la crema, la mousse y el glaseado de espejo, son sensibles a la temperatura. Si estos ingredientes están bien estabilizados y el postre se mantiene en una bandeja fría o en un ambiente fresco constante, podría durar 6 horas.
3. Es crucial asegurarse de que el postre no esté expuesto a contaminantes y se mantenga cubierto para evitar cualquier contaminación.
4. Si el entremet se va a servir a lo largo de varias horas, mantenerlo en una vitrina refrigerada o en una bandeja sobre hielo ayudará a conservar su calidad y seguridad.
Aunque puede durar 6 horas en un ambiente con aire acondicionado, siempre es mejor intentar mantener los postres entremet refrigerados tanto como sea posible para garantizar su frescura y seguridad alimentaria.
Saludos.
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Hola! Muchas gracias,tengo otra consulta!
Cuando dice nata en la receta tiene que ser de origen animal o vegetal? En caso de que fuese de origen animal sin ningún problema puedo utilizar origen vegetal?
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Level:
Scoolinary Team
Hola Valeria
Claro que sí,puedes hacer el cambio de nata de origen animal por origen vegetal. Los postres con nata de origen vegetal tendrán más tiempo de vida pero el sabor será distinto.
Así que si quieres un sabor más rico puedes usar nata de origen natural pero si tu postre necesita más tiempo de duración o de vida útil la mejor elección será usar nata de origen vegetal.
Saludos.
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