dudas de receta

[Sussan Estela Olaya]

Hola Andrés.

¡Bienvenido a la comunidad de Scoolinary, gracias por tu pregunta.

Depende de la receta y del perfil de sabor que quieras mantener. Aquí tienes algunas opciones para reemplazar la salsa de ostiones según el caso:

Para un sabor similar y umami:

-Salsa de soja + azúcar moreno (1 cda de soja + ½ cdita de azúcar)

-Salsa hoisin (tiene un toque dulce y espeso como la de ostión)

-Salsa de pescado (agrega profundidad, pero es más intensa, así que usa menos cantidad)

Para una opción vegana o sin mariscos:

-Salsa de champiñones (se puede hacer reduciendo champiñones con soja y azúcar)

-Salsa de soja + miso (una mezcla suave puede dar un resultado parecido)

¿En qué plato la necesitas sustituir? Así podemos afinar mejor el reemplazo.

Saludos.