Duda sobre gelatina - Scoolinary

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¿Tienes una pregunta?

Duda sobre gelatina

Posted by Diane Garcia on January 22, 2024 at 20:00

Hola,

En el curso de técnicas de pastelería creativa con el profesor Josep me surge una duda, en la receta del glaseado de praliné de almendra me hablan de dos tipos de gelatina:

-Gelatina neutra

-Hojas de gelatina

Esos 100g de gelatina neutra se refiere al nappague o brillo?

Diane Garcia replied 2 years, 6 months ago 2 Members · 4 Replies
- susan
4 Replies

Sussan Estela Olaya

Administrator
January 23, 2024 at 00:56

Level: Scoolinary Team

Hola Diane

Correcto, la gelatina neutra sería el nappage.

Saludos.
- Diane Garcia
  
  Member
  January 23, 2024 at 20:46
  
  Muchas gracias Sussan.
  
  Saludos!
Sussan Estela Olaya

Administrator
January 23, 2024 at 21:13

Level: Scoolinary Team

Genial Diane,ya nos cuentas como vas.

Si tienes alguna consulta o duda referente a los cursos de Scoolinary estaremos atentas para poder ayudarte.

Saludos.
- Diane Garcia
  
  Member
  January 23, 2024 at 21:15
  
  Gracias ☺️

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