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duda harina de maiz
Cordial Saludo,
En el cursos tartas americanas lección 26, hablan de harina de maiz, se refieren a harina para hacer arepas, fécula de maiz, o de que manera se puede encontrar en Colombia?
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1 Reply
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Level:
Scoolinary Team
Hola Nelly.
En la receta, la “harina de maíz amarilla fina” se refiere a cornmeal en inglés, que es diferente tanto de la harina de maíz precocida para arepas como de la fécula de maíz (maicena). Es un tipo de harina o sémola de maíz molido, no precocido, que tiene una textura granulada y no es tan fina como la fécula.
Opciones en Colombia:
▪️Harina de maíz para polenta: Si encuentras harina de maíz para polenta, podría ser un buen sustituto siempre que sea fina. Si es más gruesa, podrías procesarla un poco en un molinillo o licuadora.
▪️Harina de maíz amarilla fina: Puedes buscarla en tiendas especializadas en productos importados o de repostería.
Si tienes acceso a granos de maíz amarillo, también puedes molerlos hasta obtener una textura fina para imitar el cornmeal.
Espero que esta información sea de ayuda.
Saludos.
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