Curso cocina andaluza contemporanea

[Sussan Estela Olaya]

Hola Estefanía.

Sí, la masa de las tortillitas de camarones se puede conservar en la nevera por 1 a 2 días como máximo, pero con algunas consideraciones importantes:

▪️ Guárdala en un recipiente hermético para evitar que absorba olores del refrigerador y se oxide la cebolla o el perejil.

▪️Al reposar, las harinas pueden decantar al fondo. Es importante mezclar bien la masa antes de freír nuevamente.

▪️Como los camarones ya están cocidos, lo más delicado es su conservación. Asegúrate de que sean frescos y que la cadena de frío no se rompa.

▪️Con el paso del tiempo, la masa puede espesar un poco. Si eso ocurre, puedes ajustar con un chorrito de agua para recuperar la fluidez original.

Espero que esta información sea de ayuda y ya nos cuentas que tal salen tus tortillas.

Saludos.