Cocinar al vacio

[Sussan Estela Olaya]

Hola Fátima.

Por el momento como curso solo no tenemos uno que reuna una sola tabla con todos los tiempos y temperaturas de cada ingrediente.

Ya que la plataforma cuenta con 8 cursos de cocina al vacío, donde cada curso está enfocado en enseñar la temperatura y técnicas según el producto. Como carne de vacuno y cordero,mariscos y crustáceos,carne aves y cerdo entre otros.

Pero te puedo brindar unas tablas con información de tiempos y temperaturas que puedan ser de utilidad.

Saludos.