Cheesescake san Sebastián

[Sussan Estela Olaya]

Hola Leonet.

¡Te damos la bienvenida a la comunidad, gracias por tu pregunta!.

Si estás en Venezuela y no consigues queso curado de oveja, puedes sustituirlo por otros quesos con un perfil similar en sabor y textura.

Algunas opciones son:

1. Queso parmesano: Es una excelente alternativa porque es un queso curado con un sabor intenso y salino. Usa la misma cantidad indicada en la receta (60g).

2. Queso pecorino: Si logras encontrarlo, es la mejor opción, ya que es un queso curado de oveja muy similar al original.

3. Queso llanero curado: En Venezuela, el queso llanero en su versión bien curada tiene un sabor fuerte y una textura seca que puede funcionar. Solo asegúrate de rallarlo bien antes de usarlo.

4. Queso gouda añejo o madurado: Si prefieres un sabor menos fuerte, puedes probar con un gouda madurado.

Cualquiera de estas opciones te dará un cheesecake con un toque salino y de umami sin alterar demasiado la receta original.

Espero que esta información sea de ayuda.

Saludos.