Cheesecake tradicional

[Sussan Estela Olaya]

¡Hola Johanna!

Si decides reemplazar los arándanos por una mezcla de frutos rojos (como frambuesas, moras o fresas), sí, puedes seguir usando pectina y ácido cítrico.
La pectina te ayudará a darle esa textura ligeramente espesa y brillante a la compota, y el ácido cítrico (o unas gotas de jugo de limón) no solo realza el sabor, sino que también activa mejor la acción de la pectina.
Eso sí, ten en cuenta que algunas frutas (como la fresa) tienen menos pectina natural que el arándano, así que es posible que necesites ajustar un poquito la cantidad para lograr la misma consistencia.

¡Cuéntanos cómo te va con la versión de frutos rojos! y si tienes alguna otra consulta me quedo atenta y con gusto te ayudo a resolverlo.

Saludos.

Sussan, Scoolinary Team.