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Bizcocho de lima de Antonio Bachour.
Por qué en este bizcocho la manteca la agrega al final y derretida? Eso genera algo diferente en la masa?
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3 Replies
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Scoolinary Team
Hola Mariana.
Te contamos que agregar la manteca/mantequilla( en algunos países) derretida al final en un bizcocho permite obtener una textura más ligera y esponjosa, ya que no interfiere con la incorporación de aire en la mezcla. También asegura una mejor integración sin afectar el batido y da como resultado una corteza y miga más delicadas. Este método es común en bizcochos que buscan una estructura más aireada.
Esperamos que está información sea de ayuda.
Saludos.
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Gracias!!!
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Level:
Scoolinary Team
Genial Mariana, me quedo atenta por si tienes alguna otra consulta y con gusto te ayudo a resolverla.
Saludos.
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