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Biga
Cuánto tiempo se puede conservar la Biga, en condiciones ideales de frio y humedad?
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7 Replies
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Los prefermentos que se hacen en un día tipo Biga o Poolish no creo que merezca la pena guardarlos.
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Scoolinary Team
Gracias Javier por tu ayuda con nuestro compañero.
Saludos.
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Scoolinary Team
Hola @jose-henry-veizaga-terrazas
¡Bienvenido a nuestra Comunidad! Espero te sientas como en casa. ¿De dónde eres? Aquí Sol de Argentina.
Espero que la respuesta de Javier te haya ayudado.
Aprovecho para invitarte a compartir fotos de lo que estás trabajando en nuestro feed. Nos encanta ver vuestras procesos creativos. Disfrutamos tanto de ello que hemos creado un premio: la #ScoolistarStar. Si tu foto obtiene una, la subiremos a nuestras historias de Instagram y la agregaremos a nuestras historias destacadas.
También puedes unirte a nuestros Retos: subimos uno cada 15 días. ¡Puedes ganar super premios! ¡Cuídate!
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Saludos, si quieres preparar prefermentos y mantenerlos por más tiempo, puedes pensar en utilizar una masa madre solida. Mientras tengas el cuidado de mantenerla y alimentarla, te puede durar toda la vida.
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Scoolinary Team
Gracias por tu aporte, Luis Daniel
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Gracias por el aporte Daniel!!
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Gracias Sol, con gusto iré compartiendo mis avances. Vivo en Santa Cruz, Bolivia.
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