Aroma salsa bechamel

[Sussan Estela Olaya]

Hola Eliener.

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Para dar aroma a la salsa bechamel, lo ideal es infusionar la leche antes de añadirla al roux (mezcla de mantequilla y harina). Puedes usar una combinación de hierbas y especias según el perfil de sabor que busques.

Aquí te dejo opciones que funcionan muy bien:

Aromáticos clásicos para bechamel:

Laurel (1 hoja): aporta un aroma suave y profundo.

Nuez moscada (una pizca rallada): clásico, con un toque cálido y levemente dulce.

Cebolla: una cebolla pelada, entera o con clavos pinchados, para infusionar la leche.

Pimienta negra en grano: añade un picante sutil y fresco.

Tomillo o romero: para un toque herbal, usar en pequeñas cantidades.

Orégano seco (una pizca): puede usarse si buscas un perfil más mediterráneo, ideal si la bechamel acompañará platos con tomate, carne o quesos intensos.

Cómo infusionar:

1. Calienta la leche con las hierbas y especias.

2. Apaga el fuego y deja reposar tapado unos 10-15 minutos.

3. Cuela y usa esa leche aromatizada para hacer la bechamel.

En resumen, elegir las hierbas o especias adecuadas según el plato final te permitirá realzar la bechamel sin que opaque el conjunto. El orégano, por ejemplo, puede ser un gran aliado si estás preparando una lasaña o una receta con sabores más mediterráneos. La clave está en equilibrar los aromas y no sobrecargar la preparación.

Espero que esta información sea de ayuda y si tienes alguna otra consulta me quedo atenta y con gusto te ayudo a resolverlo.

Saludos.

[Sol Damiani]

Hola Eliener

Yo uso nuez moscada y me queda de 10. Cuéntanos qué opinas al probar con distintas hierbas y condimentos.

Abrazo y que estés bien