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Alfajores: alfajor de nuez – falta un video?
Mirando el curso sobre alfajores, y llegado a las preguntas…una pregunta es sobre qué hace el chef después de hornear los alfajores. Pero el video “Masa de nuez” termina dejando enfriar la masa, y el siguiente video es el relleno. Ya en el último video las tapas ya están horneadas. ¿Falta un video?
Gracias 🙏
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2 Replies
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Level:
Scoolinary Team
Hola Miguel, gracias por tu consulta y por tomarte el tiempo de revisar con detalle el contenido del curso.
Efectivamente, en el video de “Masa de nuez” el chef solo explica cómo preparar la masa, indica que se debe estirar y refrigerar para luego cortar, pero no menciona en cámara el horneado, ni su tiempo ni temperatura. Esta información sí está especificada en el recetario adjunto al curso.
Se sobreentiende que, una vez cortadas las tapas, deben hornearse y dejarse enfriar a temperatura ambiente antes de rellenarlas por eso en el cuestionario la respuesta correcta es esa.Voy a trasladar este punto al equipo de contenidos para que lo puedan revisar
Te agradezco mucho por tu comentario, ¡nos ayuda a seguir mejorando!
Saludos.-
Excelente Sussan, gracias por la aclaración. Simplemente me llamó la atención ya que en las otras recetas el paso sí está demostrado. Ni que hablar que no hace falta aclarar que hay que hornear la masa, pero sobre todo para mostrar los pequeños indicios que indican si la masa está en su punto de cocción justo. Efectivamente en el recetario está la información de cocción y enfriamiento.
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