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ªHarina de fuerza
Buenas noches, me pueden ayudar en el curso de Bolleria el profesor nos dijo que la harina debe ser de 14% de proteina, la harina que puedo conseguir acá en ficha técnica dice 13% en saco de 50 kg, pero cuando me llego el saco dice porción diaria dice 8% de proteina, les adjunto las ficahs tecnicas de las harinas. me ayudan por favor.
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2 Replies
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Scoolinary Team
Hola @ufocreativo2021gmail-com
Tendrías que contactar a tu distribuidor para que te cambie la harina, si tú compraste una harina de 13% de proteína entonces eso es lo que te debe de entregar.
Una harina con un 8% de proteína es una harina floja y no es apta para panadería o bollería.
Saludos.
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Level:
Scoolinary Team
Hola @ufocreativo2021gmail-com
Espero que puedas cambiar tu harina rápidamente. Ya nos cuentas.
Abrazo y buen fin de semana
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