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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace 3 meses
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Llevo unos dias sin notificaciones por un problema con mi mail. Acabo de cambiarlo en mi cuenta. Podeis por favor hacer algun comentario aquí para ver si todo a quedado bien ?? En cuanto pueda iré contestando los comentarios de mis post anteriores. Gracias de antemano
Sol Damiani, Mercedes Delgado de Miguel yMercedes Minaya Palacios8 ComentariosView more comments-
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Todo bien Maloles?
Comprueba si la recibes
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@loles-mhotmail-com probando 1,2,3.
Cuéntame si te llega la notificación.
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace 3 meses
hace 3 meses (editado)
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#TomateChallenge (Parte 2)
Oda al Tomate
Segunda parte del post de hoy. Este es el otro emplatado de mi propuesta. Tiene 4 texturas de tomate diferentes.
Espaguetis de tomate, Esponja de tomate, Polvo de tomate y Mousse de tomate que va dentro del Bombón de cerveza con Pistachos, Albahaca fresca y Semilla negra. Todo regado con AOVE temprano…
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Scoolinary Team
Maloles, con cada presentación tuya, quedo impactada y feliz.
Haces un trabajo increíble explorando las texturas del tomate en este plato. Me encantaría saber ¿cómo es tu proceso creativo o en qué te inspiras para crear estos platillos tan deliciosos?.Me parece fascinante cómo cada elemento en tu creación aporta una dimensión…
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Scoolinar
Que grán presentación también, la segunda propuesta, no sabría con cuál quedarme. Y me encanta tu anécdota
. Un plato audaz y muy bien construido 1- View 1 reply
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace 3 meses
hace 3 meses (editado)
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#TomateCallenge (Parte 1)
Retoño del Chef
Espagueti de tomate, Bombón de cerveza relleno de Mousse de tomate, Pistachos y Albahaca fresca, Praline de pistacho, Polvo de tomate, Tierra de aceite y Semilla negra.
Somos dos en casa y siempre quedan elaboraciones de cocinados. Ya sabéis que me gusta dar nueva vida a mis platos, sobre todo si lo que…
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Scoolinar
Muchas texturas diferentes, aprovechamiento absoluto, mérito tienes desde luego, con todo lo que tienes encima.
Muy original y bien aprovechado
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¡REVOLUCIONARIO!
Una vez más elevando el #TomateChallenge a niveles estratosféricos. Esa capacidad de reutilizar elaboraciones y llevarlas a una nueva dimensión molecular es puro arte culinario con visión de futuro. Me fascina cómo juegas con texturas y transformas ingredientes con tanto ingenio.
Te pregunto: ¿qué fue lo más desafiante en la… Seguir leyendo
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace 3 meses
hace 3 meses (editado)
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Tomate rosa con vinagreta de pistachos
A veces no hacen falta elaboraciones complicadas ni técnicas avanzadas para degustar algo realmente rico. Un buen tomate rosa, de esos que quitan el hipo…Sólo tienes que hacer una vinagreta con pistachos, miel, mostaza Dijon, ajo en polvo, vinagre de módena, pimienta y un buen aove. Y terminas con…
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Scoolinary Team
Me gusta cómo lograste resaltar un buen tomate con algo tan sencillo, pero lleno de sabor, como la vinagreta de pistachos. La combinación de miel, mostaza Dijon y el toque de ajo en polvo debe ser explosiva. ¿La variedad de tomate rosa es específico de alguna zona? ¿Su sabor es distinto a los demas?
¡Gracias por compartir esta idea tan…
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Scoolinar
I’will try the vinaigrette ! Thanks
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace 3 meses
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Hoy hemos comido …Tuve que salir, a la vuelta edito fotos y subo el post
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Scoolinar
Olé ahí… dándole a la cocina molecular. ¡Bravo! qué ganas de ver tu plato…
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¡Qué intrigaaaaaaa x 99999999999999!
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace 3 meses
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Sous Chef
Entre tanto tomate que tal un bonito árbol de Kumquat ? Así está de cargado mi arbolito. Lo he tenido que poner en el porche porque hemos tenido algunas noches realmente frías. Pensando ya en alguna receta para dar salida a tan preciada cosecha
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Le acabo de mostrar tu foto a mi madre y quedó encantada y enamorada tu plantita. Ella también está criando una planta de Kumquat aquí le decimos “naranjita china” pero aún está muy pequeñita a ella le hizo mucha ilusión ver tu foto, le encantó.
Cuéntame, ¿Cuándo las coseches, qué preparación piensas hacer?.
Saludos.
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Ohhh! Maloles, lo tienes espléndido, qué maravilla. ¿Es muy exigente o delicado?
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace 3 meses
hace 3 meses (editado)
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Polvo de tomate
En casa no se tira nada. Aprovechando que los tomates en conserva hay que pelarlos, hice polvo de tomate. Metí las piles al horno unos 40 minutos a 90º C ó según tu horno algo más. Se trituran hasta conseguir el polvo.
Os dejo un video en comentarios para que veáis cómo quedaron las pieles. En cuanto pueda, haré uno con todo el…
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Sous Chef
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Aprovechamiento máximo y resultado top, no se puede pedir más. Deseando ver en qué lo usaras… ¡esa creatividad a tope!
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace 3 meses
hace 3 meses (editado)
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Conserva de tomate
#TomateChallenge
El curso Cocina Italiana con Tomates me está gustando mucho. Lo estoy haciendo a ratitos. Incluso al lado de la cama de mi madre mientras ella duerme. Estos dias están siendo complicados pero aprovecho cualquier ratito para encerrarme en mi cocina.
Mi madre siempre hacía conserva de tomates en verano, cuando es…
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Maloles, qué bonito leer tu historia. La cocina tiene ese poder de conectarnos con nuestros recuerdos y seres queridos. Estoy seguro que ese tomate sabe aún mejor con toda la historia que lleva detrás. ¿Notaste alguna diferencia en el sabor o la textura con esta receta?.
Me intriga saber qué más salió de esta preparación… ¡Ya nos contarás!
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I have to wait for the season to make this.
Your jar of tomatoes looks amazing
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace 3 meses
hace 3 meses (editado)
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Passata de tomate
Hasta que no he visto el curso no sabia nada de la passata. Es uno de los ingredientes principales de la Crema de tomate perfumada con naranja y jengibre que hice ayer. No la había encontrado en mi localidad y no tenia tiempo para hacerla con tomate natural pero tenia en casa unas latas de tomate triturado de muy buena…
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Scoolinary Team
¡Maloles, qué maravilla leer sobre tu experiencia con la passata!
Es admirable cómo encontraste una solución creativa utilizando el tomate triturado de alta calidad que ya tenías en casa, logrando un resultado fantástico
¿Qué te pareció el resultado en la crema de tomate? ¿Notas alguna diferencia en el aroma o textura en comparación con… Seguir leyendo
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¡Bravo por sumarte al #TomateChallenge con una propuesta tan interesante y bien elaborada!
Qué lujo ver cómo dominas el arte de adaptar la receta con ingredientes a mano, ¡esa improvisación es puro talento de chef! 
¿Tienes algún truco especial para darle más textura a la passata? 
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace 3 meses
hace 3 meses (editado)
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Crema de Tomate perfumada con Naranja y Jengibre
#TomateChallenge
Del curso Cocina Italiana con Tomates. Fue amor a primera vista, el nombre ya dice mucho de esta receta y además tenía ese mismo plato aún por estrenar. Los astros se alineaban a mi favor
Cuando hago por primera vez alguna receta que viene de un profesional me gusta hacerla tal…
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¡Ohh! qué buen aspecto esa cremita, casi se percibe el olor y la textura a través de la pantalla, y qué buena idea la pera. ¡Chapeau!
Yo preparo crema de calabaza con jengibre y naranja, y la verdad es que resulta deliciosa y muy aromática
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Exquisita, no tengo nada más que decir, puro espectáculo
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace 3 meses
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Muy buenos dias a todos ! Qué se cuece hoy por vuestras cocinas ??
Preparando Mise en place para el próximo plato del #TomateChallenge
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Esta foto me da paz
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Pues hoy por casa preparamos un delicioso estofado de pollo. Pero estoy tratando de adivinar que vas a preparar
. Toca esperar y saber con que plato delicioso nos vas a sorprender. 1- View 1 reply
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace 3 meses
hace 3 meses (editado)
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Yo también soy una loca de las maquinitas en la cocina y esta creo que es de las más útiles que tengo. Es una desgranadora de habas. Me la compré hace un par de años por mi problema en las manos, me cuesta hacer muchas cosas y estos aparatos hacen el trabajo por mí. No sé si la conocéis pero desde luego es una maravilla.
Tenía ganas de…
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¡Maloles, me encantó tu maquinita es super útil! ¿Se podrá usar para desgranar o pelar alverjas o guisantes?.
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Loles! La buscaré por estos lares. Las habas eran la perdición de mi mamá y obviamente la mia!!!
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace 3 meses
hace 3 meses (editado)
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Esponja salada de Tomate, Anchoas y Mousse de cerveza
Tenia ganas de probar un bizcocho de tomate hecho con sifón y aprovechando el #TomateChallenge que acaba de empezar, hoy lo hice como aperitivo
. Acompañado de anchoas del Cantábrico y mousse de cerveza. El contraste de sabores es especial, no deja indiferente. Cada bocado es suave y se…
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¡Maloles ,que interesante y creativa propuesta! El contraste entre el bizcocho de tomate, la intensidad de las anchoas y la suavidad del mousse de cerveza suena espectacular. Me encanta cómo usaste el sifón para darle esa textura aireada. ¿Crees que el bizcocho también funcionaría con otras combinaciones de sabores, o el tomate es clave… Seguir leyendo
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Yo pensando que no era temporada de tomates para hacer algo realmente bueno . Acabás de hacer que cambie de opinión.
Espectacular ! Muy buen trabajo.
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace 3 meses
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Sellos de chocolate blanco
El sábado estuve practicando con chocolate. Queria dar un toque personal a mis eclairs. Pero se quedaron con las ganas de salir a escena.
No son perfectos, igual que yo, pero tienen su encanto. Parece que este finde no era momento de cocinar
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Me gustan. Muy profesionales. Como usted
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Oooohh! Que detalle más bonito para incorporar a tus postres. Me encantan
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Maloles Muñoz earned the scoolistar ScooliStar hace 3 meses
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Muchas gracias!!
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