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Maloles Muñoz earned the scoolistar ScooliStar hace meses
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Beatriz Torija, Ksenia Vadaturskaia y3 más1 Comentario-
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Muchas gracias!!❤💃
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La receta de Fran Segura “versionada a la fuerza”
Tenia que ser un Paris-Brest de Pistacho pero no sé como llamarlo..un “Quiero y no puedo” ? ó mejor un “No se puede estar en misa y repicando” que diría mi abuela 😅
He terminado muy tarde, ya de noche y por tanto sin luz natural para las fotos. Os cuento lo que ha pasado…
Creí tenerlo todo…
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Scoolinary Team
¡Maloles,Independientemente de que la masa no haya subido como esperabas, el resultado se ve precioso. Me gusta la combinación de pistacho y kumquat, y esos pistachos garrapiñados le dan un toque espectacular.
Sobre la masa y el resultado que obtuviste vamos a preguntar a mi compañera @soldamiani si es posible que en algún momento el Chef… Seguir leyendo
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Scoolinar
El sabor seguro que está buenísimo y el aspecto esta precioso, no seas tan dura contigo
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No sé como saldrán mañana mis eclairs para el #EclairChallenge pero yo ya estoy feliz con lo que he aprendido hoy. Los pistachos para el praline han salido riquísimos. Me he contenido y he sido fuerte, sólo he comido unos cuantos 😉😅.
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Scoolinary Team
Maloles, estoy segura que tus éclairs saldrán espectaculares.😍 Me encanta esa emoción por el proceso de aprendizaje, y si el praliné de pistacho se ve delicioso, imagino que el relleno será una maravilla. ¿Cómo has trabajado el praliné? ¿Has ajustado el punto de caramelización o prefieres un sabor más intenso?.
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Scoolinar
Yo me los comía así sin más 😂😂 Qué buena pinta tienen esos pistachos!! Seguro que los eclairs te quedan deliciosos.
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Me podéis decir si con la mitad de la masa choux tendré bastante para sacar adelante el #EclairChallenge?
De momento, lo único que tengo son los pistachos pelados y sólo para la mitad de la receta. No quiero hacerla toda por si mañana me traen de nuevo a la peque y tengo que abortar misión 😂.
Sé que voy tarde, nunca hice eclairs. Preparar el…
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Scoolinary Team
Hola Maloles.
La cantidad de éclairs que obtendrás depende del tamaño y grosor con el que los escudilles, pero basándonos en las cantidades de la receta y en éclairs de unos 12-13 cm de largo, aquí tienes una estimación:
La receta usa 250 g de harina, lo que sugiere un rendimiento medio-alto.
Los 520 g de huevo indican que la masa es bastante…
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Scoolinar
Seguro que locas y con nivel !!!
Yo me voy a tirar a al pìscina ( no le she dedicado el tiempo que queria)…, ahora cuelgo el post, los he hecho esta mañana y las fotos no son espectaculares.
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Matrimonio en brocheta
Una tapa estupenda del curso Pinchos y Tapas Españolas Imprescindibles de Koldo Royo que no debeis perder. Fue uno de los primeros cursos que hice cuando entre en Scoolinary y aún lo recuerdo como si fuera ayer.
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Scoolinar
Voy para allá con un par de cañas bien tiradas, que es lo único que le falta a la foto 🤣 ¡qué rico matrimonio!! 🥰🥰
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Scoolinary Team
¡Boquitabierta con ese emplatado, Lo! Aquí en Argentina, país del asado, le llamamos “matrimonio” a la combinación de morcilla y chorizo (FYI @jorge-sainzmxgmail-com )
¿Me ponen una cervecita en el freezer para mi también?
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Alcachofas con Huevo poché, Vinagreta de mostaza y Cecina
Ya veis que soy una enamorada de las alcachofas y de nuevo os traigo un plato especial. Son unas alcachofas confitadas, huevo poché, champiñón laminado y todo acompañado con una vinagreta que combina yema de huevo, mostaza y cecina. Ahí va la receta 😉
Ingredientes:
- 3 o 4 Alcachofas
- 2…
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Scoolinar
Platazo!!! Quería hacerlas a baja tempeeatura, como las del otro día, pero éstas, con esa vinagreta, se me antojan aún más. ¡Qué delicia!
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Scoolinary Team
¡Eso se ve exquisito! Las alcachofas es una de las hortalizas más nobles y con las cuales puedes preparar una infinidad de platillos. Me encanta la forma en como lo presentas, gracias Maloles por compartir tu receta y el paso a paso.🫶🏻
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En busca del níscalo escondido
En deferencia a nuestro compañero @jorge_sainzmxyahoo-com que se ha interesado en saber cómo eran los Níscalos y para quien quiera leer esta pequeña historia. Un pequeño video de cuando vamos a buscarlos en temporada. En comentarios os dejo otro tramo porque aquí no deja subir mas, y algunas fotos de lo que…
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Es otro tramo del vídeo que he cortado. Había muchos en esa zona.
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Níscalos a la plancha
A mi me parece precioso los colores de los níscalos cuando se están haciendo a la plancha. Estáis de acuerdo conmigo? Siempre ponemos platos bonitos, emplatados cuidados pero creo que el proceso de cocinado es realmente la esencia sin la cual nada de eso seria posible.😉
AOVE de mi tierra, con ajo y perejil en polvo, sal .…
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Scoolinary Team
Coincido contigo ,los colores y la textura de los níscalos se ven muy bonitos. AOVE, ajo y perejil, ¡qué combinación más ganadora! Sencillo, rico y con estilo. ¡Yo me apunto al banquete!. ¡Guárdame un poquito que ya llego! 🫶🏻
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Riquísimo 🤤
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Tortilla de patatas
Cuando no hay tiempo de fotos y sale una tortilla XXL😂
Feliz inicio de semana a todos
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¡Wow! Es una monumental tortilla de patatas.😍
Me puedes compartir algún tip que uses para que quede así tan bonita como la tuya. Creo que las veces que intente hacerla siempre se me termina partiendo. Entiendo que debería ser una preparación sencilla y no tan complicada pero, siempre digo que si no se aplica una buena técnica hasta lo más…
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Scoolinary Team
DIOSMELIBREYMEGUARDE😍 ¡Qué alta te quedó! Este plato me puede. Sin dudas, es mi preferido.
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Huevo a baja temperatura con alcachofas.
Una de las primeras recetas que hice a baja temperatura. Creo que es de mis preferidas.
El plato :
Un delicioso puré de patatas como base.
Huevo lo cocido en Roner a 65ºC 30 minutos (salió una textura fantástica)
Cuartos de alcachofa cocida al vacío a 85ºC 40 minutos
Chips de alcachofas finamente cortadas con…
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Scoolinary Team
Maloles, tu platillo quedó espectacular y lleno de detalles. Se nota el cuidado y la dedicación en tu preparación. Entre el huevo a baja temperatura y los chips de alcachofa, debe ser una experiencia deliciosa desde el primer bocado. Gracias por compartirlo. ❤️
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Ya es temporada de alcachofas y con tus platos me apetecen aún más. Lo tuyo es un arte 😍
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Dios mio!! Se me han quemado unas sardinas en escabeche buenísimas que estaba haciendo esta tarde. Las dejé al fuego con el temporizador ( o al menos eso creí yo) y me puse a jugar con mi sobrina nieta …se me fue “el santo al cielo” 😱 Cuando me he dado cuenta estaba mas negro que el carbón. Con el tiempo que me ha llevado dejar los lomos…
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Scoolinary Team
¡Oh no, Maloles! Pues debo decir que sí,también pase por el …. “huele a quemado, ¿será que a la vecina se le está quemando la comida? y ¡ups! La vecina era yo ,a mi se me estaba quemando la comida … 😅.
Con la locura de la cena navideña mi arroz que acompañaba mi pavo al horno salió con un “ligero” ( me doy animos aunque se que no es verdad…
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Scoolinar
El/la que esté libre de accidentes así en la cocina… que tire la primera piedra. Hace no mucho quemé una carne de membrillo… llegué a pensar que iba a tener que tirar incluso la olla 😳. Da mucha rabia, pero bueno, piensa que el tiempo que has pasado con tu sobrina nieta no tiene precio ☺️
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Bombas de yuca con mayonesa de ajo y crujiente de boniato
Como las bombas de patata pero esta vez con yuca. Llevan un relleno de carne, rebozadas en panko y acompañadas de mayonesa de ajo y un crujiente de boniato.
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Qué buena idea, cambiar la patata por yuca. Me recuerdan una época en que comía muchas veces unas bombas de patata rellenas riquísimas en un restaurante al que iba mucho. ☺️🥰
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¡Qué presentación más bonita, Maloles! Las bombas de yuca se ven deliciosas y me gusta esta variante a las bombas de patata, es una excelente idea.El crujiente de boniato le da un toque muy creativo y combinado con la mayo de ajo debe ser la gloria. 😍
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Alcachofas
En casa nos gustan las alcachofas, en todas sus versiones. Estas, están cocidas desde agua fría y se dejan reposar en ese agua mientras se hacen unos chips de ajo, vinagreta de mostaza y sal de kikos. El plato se termina con aceite de perejil.
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Scoolinary Team
Maloles, me encanta cómo has combinado diferentes texturas y sabores en este platillo. Las alcachofas lucen tiernas y los chips de ajo y la sal de kikos estoy segura que le deben aportar un crujido delicioso. Y la vinagre y el aceite de perejil le dan ese toque tan bonito y fresco. Gracias por compartirlo.😊
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Hoy me han llegado unos platos que compré hace unos dias. Senti una mezcla de nervios y euforia al abrir los paquetes cual niña en la noche de Reyes ☺️
Estoy feliz y queria compartirlo con vosotros. No os parecen bonitos ?? 🥰🥰
Y vosotros ? Disfrutais comprando un plato nuevo ?
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¡Qué hermosos tus platos Maloles! 😍
Me encantaron todos, a mí también me hace mucha ilusión comprar platos y cositas para la cocina. Gracias por compartirlo.❤️
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Scoolinar
Buenos dias donde compras esos platos tan bonitos que yo no encuentro y miro por todas las webs
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Pepino encurtido
Pues este es el pepino que preparé para el poke bowl del reto. Hice dos cortes porque no sabia cual de ellos utilizaria. Al final puse el de cuadraditos como decia la receta .
No quise utilizar todo el pepino porque no sabia si me iba a gustar y necesitaba un poquito para otra comida. Pero me ha encantado! Ahora ya tendre…
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Stagier
Que bonito se ve!
Yo pensaba lo mismo, que esta genial tener este tipo de encurtidos en la nevera.🤗
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Scoolinar
Claro que si Maloles, yo siempre tengo algún encurtidos, a mi hija se lo puse así y además la hice formas porque se puede doblar y enrollar
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