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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace 21 horas
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Buenos dias aqui os dejo el resultado de mis yogures con mi yogurtera, despues cuando los probemos os dire que tal han quedado por lo pronto tiene pinta de estar cremosos
Carolina Alvarez Santín, Lana Mihajlović y5 más9 ComentariosView more comments-
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Scoolinary Team
Estefanía tus yogures se ven muy ricos y se ve que tienen una textura que promete ser bien cremosita. Qué lindo que puedas prepararlos en casa seguro que quedan mucho más ricos y naturales.
Veo que les pusiste algún tipo de compota o reducción de fruta en el fondo.¿ Son de fresa y frutos rojos ?.Ya nos cuentas cómo quedaron cuando los pruebes.😊
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Making your own yogurt is such a rewarding process. Can’t wait to hear how they taste once they’ve chilled. Homemade always has that special touch!
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace un día
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Otro jueguete mas ya mismo me tengo que ir de la cocina para meter cosas, jajaja
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Disfrútalo
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Scoolinary Team
¡Jajaja, qué maravilla! Ese “juguete” nuevo tiene pinta de traer muchas alegrías a la cocina (aunque tengas que hacerle espacio 😅). Las yogurteras como esta son súper versátiles: además de yogures clásicos, puedes experimentar con fermentos, postres suaves y hasta pruebas con leches vegetales.
¿Ya tienes alguna receta pensada para… Seguir leyendo
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace 3 días
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Hoy he seguido probando a deshidratar, tenia apio, puerro, zanahoria y nabo y lo he picado en brunoise, tenia piel de limòn y tambien la he deshidratado,y por ultimo una manzana, Esta vez estoy un poco mas contenta con el resultado, la piel de limòn deshidratada la he triturado un poco, y la verdura mañana la triturare tambien para hacer …
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Qué buena idea, las verduras… ¡para hacer tus propios concentrados para caldo!
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Sous Chef
Estupendo resultado. Cada vez te ira gustando mas y ahora ya con tus verduras para caldo. Me alegro que te haya gustado la manzana con el almíbar.
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace 4 días
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Aqui os dejo mi primera fruta deshidratada, el platano no nos ha gustado mucho pero la fresa si
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Todo se andará, seguro que la próxima te gusta más, desde luego te han quedado muy bien
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Scoolinary Team
¡Tu primer intento de fruta deshidratada quedó genial! 🍌🍓 Me parece increíble cómo combinaste el plátano y la fresa; visualmente se ve súper atractivo y apetitoso. A veces el plátano puede quedar con una textura o sabor algo intensos al deshidratarse, ¡pero es parte del experimento y del aprendizaje!
Qué bueno que la fresa haya sido un éxito,… Seguir leyendo- View 2 replies
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace 5 días
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Otro juguetito nuevo me ha llegado vamos a empezar a aprender a utilizarlo
Deshidratadora
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Ohhh exciting!! A dehydrator opens up a whole new world — from crunchy veggie chips to fruit leathers, mushroom powders, citrus zest magic, even homemade stock bricks. Can’t wait to see the experiments you’ll create with it! 😍 What’s the first thing you’re planning to try?
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Olé esos regalitos chulos que nos hacemos 👏👏👏
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace 6 días
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#patatachallege
Ensaladilla rusa
Perfil aficcionada
Poco se puede decir de esta ensaladilla rusa, lleva patatas, huevo duro, ventresca de atun, aceituna sin hueso, pimiento del piquillo, sal y alioli.
Aqui en mi casa nos gusta mas con alioli que con mahonesa, además es un plato que suelo hacerlo mucho porque nos gusta mucho para picar por la noche.
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Scoolinary Team
¡Qué buen toque le diste a tu ensaladilla rusa! 🥔🐟 Me parece genial que le pongas ventresca de atún y alioli en lugar de mayonesa, ¡eso le debe dar un sabor potente y muy sabroso! Además, ese montaje en forma de cubo está genial, súper bien presentado con el piquillo encima y la hojita de perejil como corona 🌿.
Gracias por compartir tu… Seguir leyendo1 -
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Scoolinar
Sencillo, pero bonito.
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace una semana
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Esta tarde he hecho este postre rapido para poder tomar esta misma noche de Mango con fresas.
LLeva un mango maduro, leche condesada, el zumo de un limòn, y dos yogures griegos.Todo triturado con la turmix. Y las fresas decorativas.
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Scoolinary Team
¡Qué delicia, Estefania! Gracias por compartir esta idea tan práctica y colorida con la comunidad de Scoolinary. ¡Qué buena forma de aprovechar el mango y hacer un postre fresco y vistoso en poco tiempo! Me parece una combinación muy sabrosa con ese toque ácido del limón y la cremosidad del yogur griego… ¡y las fresas arriba como coronita… Seguir leyendo
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Scoolinary Team
¡Qué postre tan alegre y fresco! 🍓🥭 La combinación de mango con fresa es un clásico que nunca falla y el color que lograste es súper apetecible. Además, el formato en vasitos es perfecto para servir y conservar.
Algunas ideas simples para dar un pasito más en la presentación (¡sin complicarte!):
1. Contraste visual: Podrías reservar una… Seguir leyendo
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace una semana
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Esta noche he caramelizado cebolla , para hacer una ensalada con masa filo y queso de cabra, a la cual le he hecho una vinagreta de miel y pistacho. Los tomates cherrys estan confitados un poco con ajo y romero.
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¡Qué buena pinta tiene esa ensalada,🥗 Estefanía!
Me pareció muy interesante cómo usaste la masa filo con el queso de cabra, le da un toque crujiente y cremoso a la vez que se ve súper apetecible. Además, la vinagreta de miel y pistacho suena como una mezcla deliciosa entre dulce y crocante, ¿los pistachos los tostaste un poco antes o los…
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace una semana
hace una semana (editado)
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#platingchallenger
Torrijas con espuma de mango
Aficcionada
He infusionado leche, nata al 35%, con la piel de una naranja y la de un limón, con anis estrellado o matalauva, esto para la torrija.
La espuma la he hecho en sifòn con pure de mango, nata al 35% y azucar al gusto.
Es la primera vez que uso el sifòn.
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Scoolinary Team
¡Qué buena pinta tiene esa torrija! La mezcla de especias y cítricos 🍊🍋 que usaste para infusionar la leche suena deliciosa, seguro que le dio un aroma muy especial. Y la espuma de mango con nata me parece una idea fresca 🍃 y alegre para acompañarla, además se ve con buena textura, sobre todo para ser tu primera vez usando el sifón, ¡eso… Seguir leyendo
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Se ve tan doradita… dice ¡Cómeme! Me imagino el sabor dulce de la torrija con la espuma de mango y algo me dice que tiene que ser una combinación perfecta. ¡Gracias por la inspiración!
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace 2 semanas
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Esta noche me apetecia sorprender a mi marido despues de haber estado el 12 horas trabajando. Le he hecho una emulsion de patata con pulpo a la gallega, y una base de aguacate con tomate a daditos y unos gambones a la plancha sobre el cual lleva una vinagreta con ajo, perejil, cebolla morada y aceite de oliva.
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Scoolinary Team
¡Qué detalle tan bonito tuviste con esa cena! Después de 12 horas de trabajo, seguro que recibir algo tan bien pensado le cambió el ánimo por completo. 😌
La combinación de pulpo, aguacate y gambones suena fresca y sabrosa, y en las fotos se ve muy bien presentado, con colores que invitan a probarlo. El contraste entre la emulsión de patata y la…
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Scoolinary Team
¡Pero qué nivel, chef! 😍 Después de 12 horas de trabajo, tu marido no solo volvió a casa… ¡volvió al mejor restaurante de la ciudad sin saberlo! ⭐🍽️
Esa emulsión de patata con pulpo en copa parece decir: Sí, soy clásica… pero también elegante y con tacones” 👠🐙
Y esa base de aguacate con gambones… ¡eso no es una vinagreta, es una… Seguir leyendo
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace 2 semanas
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Esta mañana he hecho unos flanes para que mi marido se los pueda llevar al trabajo, y para esta noche he hecho una cremas catalanas,
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¡Qué buena idea preparar flanes caseros para llevar al trabajo y luego cerrar el día con unas cremas catalanas! Da gusto ver cómo combinas lo práctico con lo especial. Se nota que están hechos con mucho cariño, y además se ven súper cremosos y parejitos en la superficie, ¡eso habla muy bien del control de cocción!
Una duda que me da… Seguir leyendo- View 2 replies
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Esos postres tradicionales son pura maravilla!
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace 2 semanas
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Hoy por fin he podido cocinar las habas que me dio mi padre. Mientras las cocinaba esta noche he viajado a mi infancia, y a mi juventud, las he hecho tal cual mi madre las hacia. El olor al cocinar esas habas me han teletransportado al pasado. Lo unico que le he puesto que mi madre no le ponia era un ajo picadito. Las he hecho frita con ajito…
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¡Qué bonito lo que compartiste, Estefanía! Esa mezcla de habas con ajito y huevo de campo suena como el tipo de comida que te abraza en el primer bocado ✨
Además, esa capita dorada que se ve en la foto, con las habas bien salteaditas, ya promete puro disfrute. El toque del ajo picado fue una gran jugada, seguro le dio un aroma riquísimo sin… Seguir leyendo
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Scoolinary Team
Qué belleza de plato, y qué historia tan conmovedora la que lo acompaña ❤️
Ese puñado de habas va mucho más allá de una receta: es un abrazo del pasado, un puente entre generaciones, un homenaje delicioso a tu madre y a los sabores que construyen la memoria. El toque del ajo picadito suma personalidad sin traicionar la esencia de aquel… Seguir leyendo
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace 2 semanas
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Me han llegado mis juguetitos nuevos deseando usarlos
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¡Qué emoción ver esos “juguetitos” nuevos, Estefanía!✨ Ese sifón promete muchas aventuras culinarias ,desde espumas ligeras hasta cremas montadas en segundos y esos aros metálicos gritan postres con forma perfecta o incluso un timbal salado con estilo de restaurante.
¿Ya tienes pensada tu primera creación con el sifón? Si no, te lanzo una… Seguir leyendo1- View 1 reply
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace 2 semanas
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Para el almuerzo de hoy he hecho salsa de tomate italiano, he utlizado el tomate passata, me ha sorprendido mucho el sabor, una ensalada capresse con aceite de albahaca.
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Sounds absolutely divine! 🍅🇮🇹 Nothing beats simple ingredients full of flavor — a good passata can be such a pleasant surprise. And with a caprese and that fragrant basil oil… pure summer on a plate! 👌✨
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🍅✨ ¡Qué belleza estos platos! El rojo profundo de la passata, el blanco suave de la mozzarella, el verde fresco de la albahaca… parecen pintados. Hay algo en esa combinación que no solo alimenta, también alegra.
Los colores en la cocina no son solo estética, ¿no? También cuentan una historia, guían el apetito, y nos hablan de lo que vamos a… Seguir leyendo- View 2 replies
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace 3 semanas
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Hoy mi padre me ha regalado estas habas de su huerto y estos limones, hoy no me ha dado tiempo a hacer nada con ellos pero mañana seguro que me pongo manos a la obra.
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Qué preciosidad de limones, y esas habas, seguro que les sacas partido 😍
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Esos limones 🍋tienen toda la pinta de haber tomado sol a gusto, y las habas,🫛 ¡ni se diga! Se ven recién salidas del huerto ¡Súper fresquitas!.
Si mañana te animas, podrías hacer una ensalada templada de habas con limón, ajo y un chorrito de aceite de oliva… rápida, sabrosa y perfecta para aprovechar esa frescura. O incluso podrías congelar… Seguir leyendo- View 2 replies
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