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Maloles Muñoz ha publicado una actualización
hace 4 semanas (editado)
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Executive Chef
Carpaccio en Flor de Naranja Sanguina
Mira que son bonitas estas naranjas y cortadas así parecen flores.
Mi abuelo llamaba a la ensalada de naranjas “saltavereas”. Mi abuela Marina la hacía con cebolleta, aove y sal y os puedo asegurar que estaba riquísima. A él le encantaba.
Yo sigo haciéndola pero ya me conocéis y siempre doy una vuelta a aquellas recetas de siempre.
Mi plato lleva :
Naranja sanguina, pistachos, cebolla roja encurtida, aove temprano, sal negra y flores.
No sé qué diría mi abuelo al ver esta y el nombre que le pondría. Me gusta imaginar su cara al verla y probarla…
Que tengáis buen inicio de semana 🌼
Réka Horváth, Jorge González Vidal y7 más12 Comentarios-
Me encanta esa ensalada!! Me parece fresca y original. Seguro que a tu abuelo le hubiese encantado ❤️
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Executive Chef
@ivasamargmail-com Gracias Ivana. Si, seguro que a mi abuelo le habría encantado❤
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Executive Chef
Qué maravilla de ensalada. No te lo vas a creer, Maloles. ¿Sabes que hoy mismo, que he estado en Madrid, he visto en la frutería naranjas sanguinas y las he comprado pensando ese bizcocho que hiciste hace poco?? Ahora ya tengo dos recetas por preparar 😅😅
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Executive Chef
@beatriztorijagmail-com Venga!!! veo que de alguna manera seguimos conectadas jajajaja. Si la haces, pon un poquito de zumo que creo no lo he puesto en la receta. Yo le puse el que salió de cortar las naranjas, así tal cual en el centro y ahí puse unas gotas de aove también . Se me ocurrió los pistachos porque tenia algunos triturados que quedaron de los puerros y oye, le dió un toque chulo😉
Ya me dirás que tal
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Executive Chef
@loles-mhotmail-com gracias por los consejillos. En cuanto lo haga, os lo enseño
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Stagier
Te juro que cuando vi el plato creía que era un cuadro, qué maravillosa combinación de colores y sabores para una ensalada. Enhorabuena.
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Executive Chef
@cecu6669hotmail-com Ay Antonio, creí que te habia contestado..! Muchas gracias, cuanto me alegro que te guste. La verdad es que salió muy rica
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Sous Chef
Precioso plato Maloles, en casa nos encantan esas naranjas, bonito emplatado
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Executive Chef
@mercedesminayapalaciosgmail-com Gracias Mercedes! Perdón que se me pasó contestar 😅
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😲😍 You are a true talent at plating! 🙂 Honestly wish you could teach me 😉😀
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Executive Chef
@rekahorvathr-e2c3b8 Muchísimas gracias Réka. Sólo haz como salga del corazón a la hora de empatar. Pero puedes mirar antes los diferentes cursos de emplatados que hay por aquí. Yo los hice y me ayudaron mucho 😉
https://www.scoolinary.com/es/courses/introduccion-al-emplatado
https://www.scoolinary.com/es/courses/tecnicas-emplatado
https://www.scoolinary.com/es/courses/conceptualizacion-emplatado
https://www.scoolinary.com/es/courses/fundamentos-del-emplatado
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@loles-mhotmail-com Thank you for the recommendation! I haven’t seen all of them yet, so I will! 🙂
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