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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización
hace una semana (editado)
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Scoolinar
Blanquedando ají amarillo para posibles platos.
Después de la clase de Ignacio Barrios, me he vuelto una fan de la cocina peruana.
Ignacio Barrios tiene unos cursos súper amenos y te enseña maravillosamente a tratar el producto.
Lo próximo que haré una causa limeña bien hecha
Lana Mihajlović, Maloles Muñoz y4 más6 Comentarios-
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Scoolinar
Estupendo, deseando ver esa causa
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Scoolinary Team
Muy bien ese blanqueado de ají amarillo: el corte es uniforme y el color vibrante, señal de que estás controlando bien el tiempo en agua caliente.
Ya que te entusiasma la cocina peruana, y vas a por una causa limeña, te recomiendo explorar su curso de cocina Ceviches Latinoamericanos https://www.scoolinary.com/es/courses/ceviches-latinoamericanos en la leccion 8 encontraras un Tiradito de pescado al ají amarillo, esta podría ser otra opción de poder aprovechar el ingrediente.
Agradezco de verdad que te tomes el tiempo de elegir y conseguir los ingredientes exactos para realizar esta cocina peruana tradicional. Ese gesto significa mucho: habla del cariño, el respeto y la intención con la que cocinas. Gracias por poner en valor el trabajo del Chef Barrios 🙌 Se nota tu compromiso y dedicación.
¡Aquí estoy para cuando quieras compartir esa causa limeña!1-
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Scoolinar
@Sussan Estela Olaya muchas gracias de corazón por tus bonitas palabras y por darme una nueva referencia
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Sous Chef
Deseando ver esa causa limeña
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Scoolinar
Qué ganas de ver qué haces con ello 👏👏👏
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Scoolinar
Ignacio Barrios really is a gem for diving deep into Peruvian flavors and techniques. Can’t wait to hear how your causa limeña turns out 💞
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