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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace 3 semanas
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Stagier
Paparajotes, postre típico de Murcia.
Ya que está cerca la primavera, os traigo un postre típico de la huerta murciana. El paparajote, como ya he dicho, es un postre tradicional de la huerta murciana de origen andalusí (siglos VIII-XV), introducido por los árabes, que consiste en una hoja de limonero rebozada en masa frita, azúcar y canela. Se…
Mercedes Delgado de Miguel, Estefania Lozano Ragel yMercedes Minaya Palacios1 Comentario- Ver más comentarios
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Réka Horváth ha publicado una actualización hace 3 semanas
Miniature vanilla bow ties and apple & vanilla croissants. This is a first attempt to cross lamination from Antonio Bachour’s course.
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace 3 semanas
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Stagier
Tarta Red Velvet cubierta y rellena con buttercream de merengue suizo de fresa.
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Izar Carazo ha publicado una actualización hace 3 semanas
Esferificación de alga con vino blanco, ajo y chile para el curso de salsas italoamericánas.😊
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Réka Horváth ha publicado una actualización hace 3 semanas
Some miniature Danishes based on Aryan Jafri’s course
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace 3 semanas
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Stagier
Torrijas. Plato típico de Semana Santa.
Ya que se avecina pronto la Semana Santa, os voy a hablar de un postre típico de estas fechas. La torrija tiene un origen muy antiguo, remontándose a la época romana (siglos IV-V) donde el recetario De re coquinaria de Apicio ya describía pan remojado en leche y miel. Originalmente un plato de…
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Yvette Rivera Raygoza ha publicado una actualización hace 3 semanas
Spaguety a la putanesca
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Réka Horváth ha publicado una actualización hace 3 semanas
Tarte tatin macarons with caramel and a surprise apple gel inside 🙌
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace 3 semanas
hace 3 semanas (editado)
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Executive Chef
Dúo Campestre
Si hay algo que disfrutamos en este tiempo son los espárragos silvestres y los ajos porros. Este año el campo está repleto de ellos.
Esta vez sin nada de complicaciones. En una fritura para disfrutar de todo su sabor. Os dejo mi receta.Ingredientes:
Espárragos silvestres
Ajos porros silvestres
Aceite de oliva virgen extra
Harina
Agua…
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Atelier Mojica ha publicado una actualización hace 3 semanas
Beurre blanc mounted with Sauvignon Blanc
and infused with real saffron.
Every element has a purpose.
Nothing is there by accident.
The sauce does not cover.
It complements.
Minimal plating.
Maximum control.
Atelier Mojica – Cuisine d’Art @highlight
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace 3 semanas
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Stagier
Ensalada de piparras y ventresca de atún.
Otra ensalada sencilla, pero que engancha desde el minuto uno; cebolla, piparras y ventresca de atún, fácil y sencilla.
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace 3 semanas
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Executive Chef
Ideas de aperitivo que me encantan… almendras fritas, mojama, vino…
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Emerlin Altagracia Nuñez Hidalgo ha publicado una actualización hace 3 semanas
Paella de mariscos
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace 3 semanas
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Stagier
Mise in place para Semana Santa.
Me estoy preparando para semana Santa. Mi segunda tapa es albóndigas de pollo en salsa de champiñones. Espero que se vendan muchas raciones.
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Johnny Jesús Mendoza ha publicado una actualización hace 3 semanas
Práctica de panadería: elaboración de rollos de canela.
En esta producción trabajé la fermentación de la masa, el laminado y el formado de los rollos para lograr una textura suave y esponjosa. Finalmente se hornearon hasta obtener un dorado uniforme y se terminaron con un glaseado cremoso que aporta dulzor y brillo al producto final.
Un…
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