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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace meses
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Stagier
Máquinas a tope.
Estos días las comidas de empresas son las protagonistas; a la vista está que el Hosper no para. Once entrecots solo para una mesa.
Beatriz Torija, Lana Mihajlović y3 más2 Comentarios- Ver más comentarios
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace meses
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Executive Chef
Viernes de ‘comfort food’ con esta receta clásica italiata: spaghetti burro e salvia. Así de sencillo.
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KIM TUYEN PHO ha publicado una actualización hace meses
Tacos de mixiote:
Le plat necessite 3 preparations :
1- Adobo madre comme marinade pour le boeuf (cours mexican cuisine with dried chillies)
2- Tacos de mixiote (cours Mexican tacos)
3- habanero chili and pineaple salsa
J’ai eu du plaisir a aller faire mon epicerie dans un marche latino et decouvrir les ingredients nouveaux pour cette preparation.
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Leshay ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
Cinnabons with vanilla icing
I have made so many cinnabons in the past two weeks, that I no longer need the recipe 😉
The dough is super soft and fluffy.
I proof my cinnabons in the oven for 20 minutes before baking. (Heat switched off)
P.S. I froze half of this batch for christmas day. Will compare the taste. First time trying to freeze and bake anything.
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Leshay ha publicado una actualización hace meses
Rosemary and honey infused phyllo bowls with honey, brie, fig and cream.
I am preparing for friendsmas tomorrow and just finished with one of the starters. They will bake again tomorrow to melt the brie and cream.
They taste amazing. Will add fig sugary sauce on top tomorrow.
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace meses
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Stagier
El otro dia comprè un molde de semiesferas y pensando haber que podia hacer con lo que tenia en casa, pues se me ocurrio la idea de hacer una Mousse de Vainilla con corazón de fresa y lichi sobre una daquoise de pistacho. Tenia un pintura en spray Red velvet, asi que lo he pintado y he hecho una mariposa con chocolate blanco, la cual tengo que…
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace meses
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Stagier
Hoy os comparto un aperitivo que pude meter en la carta del restaurante. Es una mousse de queso azul con sardina ahumada y granizado seco de manzana. La tosta es pan brioche, la mousse la hice montando nata y añadiéndole queso azul, la sardina ahumada y después hice una gelatina con sidra y le añadí bastantes hojas de gelatina para que…
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Lana Mihajlović ha publicado una actualización hace meses
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Sous Chef
Inspired by Antonio’s @cecu6669hotmail-com invitation to share the Christmas sweets that shape our memories and tables, I’d love to introduce you to one traditional dessert that belongs exclusively to Croatian cuisine: Paprenjaci.
As someone who lives between two very close gastronomic traditions, I often notice how similar Serbian and…
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace meses
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Stagier
Hoy necesito un poco de vuestra ayuda
Estoy haciendo roscones veganos y ayer llevé uno para probar a un taller de cocina navideña vegana al que asistí y gustó mucho y es muy posible que me hagan encargos.
Tengo entendido que la nata vegetal se puede congelar. ¿Podría congelar un roscón ya relleno con nata vegetal?
¿Y con la siguiente ganache que…
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Jorge González Vidal ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
Setas encurtidas con salsa de perejil
En esta nueva semana de la “Ruta de Aprendizaje: Nuevas técnicas de Cocina” nos han mostrado cómo conservar alimentos en aceite, manteniendo las setas en buen estado durante mucho tiempo, siguiendo las indicaciones del chef MIcha Schäfer en su curso de Técnicas de Conservación en la Cocina Moderna.
Tras…
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace meses
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Stagier
El otro día mi hijo quería hacer una tarta y me propuso que sea diferente, estuvimos proponiendo ideas y al final se decidió por la de Oreo. Le di una receta que tenía en mi recetario y el la hizo y la decoró a su gusto y a su manera. La verdad es que para ser la primera vez, estaba muy buena.
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Leonardo Cartes ha publicado una actualización hace meses
Pan dulce navideño triple chocolate
Masa de chocolate, relleno de chocolate amargo y frutos secos reposados en licor de cremaet, glaseado de cacao
En una publicación anterior comenté que buscaba el mejor pan de pascua, que buscaba una alternativa al panettone
Así fue como investigando la influencia Europea en el continente llegué al pan dulce…
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Jorge González Vidal ha publicado una actualización hace meses
Panettone tradicional con pepitas de chocolate negro y blanco.
Postre típico navideño al que le añadí unas pepitas de chocolate en la masa que le dieron un toque de sabor especial.
Rico, rico…!!!! 🤤
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Eneyda Suñer Rivas ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
Pizza con masa madre, receta del Chef Martino Beria:
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace meses
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Stagier
En el restaurante andamos como locos en estas fechas con las comidas de empresa, por eso apenas tengo tiempo de cocinar, ya lo hago en el restaurante. Perdonarme si no subo más platos míos por falta de tiempo, aunque el de hoy me encargo yo de cocinarlo. Son unas verduritas a la brasa, con crujiente de polen, sal de aceituna negra (no es sal,…
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