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Daniela Duran ha publicado una actualización hace 5 días
hace 5 días (editado)
#Chocolatechallenge! Alfajorcitos de masa Sablee y otra variante yoyos deliciosos rellenos de dulce de leche.
Tecnica : Arenado , cremage y atemperado de chocolate
Ingredientes: Huevos, yemas, manteca, harina
Nivel: Avanzado
Mercedes Delgado de Miguel, Judy Keegan y3 más1 Comentario- Ver más comentarios
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Daniela Duran ha publicado una actualización hace 6 días
hace 6 días (editado)
#Chocolatechallenge Torta de Vainilla con ganache y cintura de Chocolate templado con decoraciones de chocolate
Tecnica: Templado de Chocolate
Ingredientes: Chocolate, Crema Doble, huevos, azucar, harina
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Betty T ha publicado una actualización hace 6 días
#ChocolateChallenge
I made those pralines for eurovision song contest back in May 🙂 they were made with a magnetic polycarbonat bonbon mold, using a transfer sheet printed with cocoa butter.
I placed the transfer with flag prints on the bottom and placed the magnetic bottom in place.
I tempered white chocolate, filled the bottom of the molds,…
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Luisa María Diaz ha publicado una actualización hace 6 días
hace 6 días (editado)
#ChocolateChallenge Nivel amateur.
Trufas.
La primera de chocolate negro, bañada con cacao en polvo. La segunda de chocolate blanco y mango, bañada con una capa de chocolate blanco crujiente y líneas de Rubí.
En ambos casos lo más importante es la emulsión para hacer la ganache inicial. De forma que queden estables y suaves a la vez. Se deshacen en la boca.
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace una semana
hace una semana (editado)
Level:
Executive Chef
#ChocolateChallenge
Layer Cake de Chocolate y Frutos del Bosque
Amateur
Bizcocho de chocolate, crema de queso y nata, frutos del bosque, sirope de chocolate y decoración de Isomalt.
Hice 4 bizcochos de chocolate super jugosos con capas de crema de queso y las frutas en cada uno. Coronado con unas tejas de Isomalt a la que puse unos toques…
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