Empresario y creador de tendencias, referente en el mundo del cocktail

Javier de las Muelas

¿Qué incluye el curso?

  • 1 h 49 min de vídeo HD
  • 26 recetas 
  • 29 lecciones
  • Certificado del curso
  • Lecturas recomendadas
  • Recetario

Nivel de dificultad: Medio

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Presentación

Conocimientos imprescindibles para comenzar a trabajar en una barra, las necesidades técnicas, la información sobre los destilados y los valores de un bartender

En este curso online sobre los 25 cócteles más emblemáticos de la coctelería clásica, adquirirás conocimientos básicos profesionales de la mano del maestro Javier de las Muelas que te desvelará qué debes tener en cuenta tanto a nivel aficionado como profesional para realizar estas míticas combinaciones, además de profundizar en su historia, en sus destilados, en las cantidades necesarias para llevarlos a cabo, así como en la metodología y la ejecución de los mismos.

Javier se pone manos a la obra para que puedas elaborar todos estos cócteles, muchos de ellos, del siglo pasado y que te conviertas en un auténtico bartender o mejor, en un buen “cantinero” como dice el maestro de las Muelas.

Contenidos

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¿Que aprenderás?

La historia de los cócteles clásicos, los ingredientes que los componen, los consejos y trucos para que puedas elaborarlos perfectamente

Este curso online está preparado para que puedas adentrarte en la preparación de los  indispensables clásicos cócteles, en el mundo, de la mano de Javier de las Muelas aprenderás la historia, anécdotas, trucos y cantidades de las familias de los cócteles más emblemáticos de la historia.

Los cócteles con vino o champagne, como por ejemplo el Kir Royal o los cócteles como ingrediente principal el Vodka entre ellos los Moscow Mule o el cinematográfico cóctel del White Russian.

Sin olvidarnos de los cócteles con ginebra como el Negroni o el Singapore Sling. Y por último algunos cócteles como ingrediente principal el whisky como son los Manhattan o el Mint Julep entre muchos otros.

Los cócteles son y serán esas bebidas llenas de historia, de técnica pero sobre todo bebidas llenas de conocimiento y de mesuradas cantidades y técnica para poder combinar los licores de una manera majestuosa, todo ello el maestro Javier de las Muelas lo llevará a cabo desde su coctelería del Dry Martin.

¿A quién va dirigido?

Profesionales y aficionados que quieran adentrarse en la elaboración de los cócteles básicos e indispensables de la coctelería clásica.

Material necesario

  • Coctelera 
  • Vaso mezclador
  • Jigger
  • Cuchara mezcladora
  • Abrelatas
  • Cristalería 

Profesor

Empresario y creador de tendencias, referente en el mundo del cocktail

Javier de las Muelas

Exitoso empresario, valedor de la cultura del servicio. Propietario de los míticos Gimlet y Dry Martini de Barcelona, considerado uno de los mejores bares del mundo. Gestiona restaurantes y coctelerías en distintas partes del mundo con grandes cadenas hoteleras, en Barcelona, Madrid, San Sebastián, Singapur, México, Sorrento, Hangzhou etc. que lo acreditan como uno de los grandes referentes tanto a nivel nacional como internacional y son un ejemplo de su particular interpretación de la cultura del Bar, donde prevalece siempre la constante búsqueda de la excelencia en el Servicio. El cuidar de los demás.
En noviembre de 2018 tiene lugar en Barcelona la celebración del 40º aniversario de Dry Martini Barcelona, 7 días de celebraciones compartidas con más de 150 bares de todo el mundo y con la presencia de los más destacados bartenders y mixólogos nacionales e internacionales.

Galardonado con importantes premios como: el “HELEN DAVID LIFETIME ACHIEVEMENT AWARD” el máximo galardón a nivel mundial de la coctelería como reconocimiento a su carrera en la 13ª gala anual de los SPIRITED AWARDS de THE TALES OF THE COCKTAIL en New Orleans dentro del certamen más importante de coctelería a nivel mundial.
En 2017 recibe el Premio Gourmet entre los 10 hombres más icónicos de la última década por la revista Esquire siendo considerado uno de las diez personalidades más icónicas de la última década.
Recibe el Premio Nacional a la Internacionalización en la XII Edición de los Premios FEHR en León (2018) y la nominación como nuevo miembro de la Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició (2019).
En 2020 por año consecutivo recibe el premio de reconocimiento a la trayectoria y como promotor y empresario del patrimonio y de nuevos horizontes en el ámbito gastronómico por parte de la Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició.

Imparte conferencias por todo el mundo y ha publicado varios libros sobre el universo que rodea la coctelería. Colabora en el proyecto Bullipedia con Ferran Adriá y ElBullifoundation, desarrollando los 5 volúmenes referentes a EL SAPIENS DE LOS CÓCTELES, COCTELERÍA Y BARTENDERS, una obra en la que Javier de las Muelas ha volcado todo su conocimiento y experiencia.
Actualmente dirige el Máster en Dirección de Empresas de Food & Beverage de la escuela de turismo OSTELEA del grupo Planeta, un máster online dirigido a profesionales de la hostelería y gastronomía.

Nuestros alumnos opinan

5 clasificación por estrellas

No dejes para mañana los cócteles que puedes oficiar hoy...

Alesander L

Muy contento con el contenido del curso y dar las gracias al profesor Javier de las Muelas por tomarse un tiempo para compartir sus anécdotas y aprendizajes.

Muy contento con el contenido del curso y dar las gracias al profesor Javier de las Muelas por tomarse un tiempo para compartir sus anécdotas y aprendizajes.

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4 clasificación por estrellas

Gracias

Jose G

Gracias a gente como ustedes que difunden su conocimiento, los que queremos aprender de las bases y los porqués de las copas, aprendemos. Valoro las recetas...

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Gracias a gente como ustedes que difunden su conocimiento, los que queremos aprender de las bases y los porqués de las copas, aprendemos. Valoro las recetas originales con su historia aunque cierto es que el detalle hace las cosas grandes, y en eso estamos todos de acuerdo. Gracias.

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5 clasificación por estrellas

El cocktail

Victor C

Muchas gracias por la información, el trabajo y la entrega. Agradecer al maestro Javier de las Muelas por su entrega a este mundo tan espectacular, al formar...

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Muchas gracias por la información, el trabajo y la entrega. Agradecer al maestro Javier de las Muelas por su entrega a este mundo tan espectacular, al formar nuevos bartender y nuevas generaciones, gracias también por mantener la tradición y trasmitirla con tanta dedicación. En general el curso es un curso básico pero muy claro, es muy bueno para empezar a introducirse en la cockteleria, aprendiendo de obligación cocktails clásicos y algunas reseñas de ellos, que nos ayudan a tener una interacción más fluida con nuestro público. Me quede un poco corto de explicaciones de los equipos que se utilizan dentro de una barra, pero como expreso en párrafos anteriores, está perfecto para que los bartender novatos empiecen a introducirse, por ende no se debe atiborrar de información. Muchas gracias por este curso y todo el sacrificio. SALUD

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5 clasificación por estrellas

Curso muy interesante para iniciarse en la coctelería.

Pedro P

Muy buen curso para iniciarte en el mundo de la coctelería y para entender un poco mejor la cultura del bar y su historia. Se hace ameno gracias a las explic...

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Muy buen curso para iniciarte en el mundo de la coctelería y para entender un poco mejor la cultura del bar y su historia. Se hace ameno gracias a las explicaciones y anécdotas de Javier. Muy recomendable.

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5 clasificación por estrellas

Fantástico curso

Diana A

Me ha sorprendido este curso !! Interesante el tema cocktail... Lo explican súper bien. Me ha gustado mucho

Me ha sorprendido este curso !! Interesante el tema cocktail... Lo explican súper bien. Me ha gustado mucho

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5 clasificación por estrellas

Curso para ir abriendo boca

Jordi A

Interesante e instructivo curso de introducción a cócteles insignes.

Interesante e instructivo curso de introducción a cócteles insignes.

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4 clasificación por estrellas

Curso concluido

Jesus Roberto G

Para alguien que está comenzando en esta profesión creo, que si está bien el curso es digerible y se entiende con claridad a excepción del uso de "partes" en...

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Para alguien que está comenzando en esta profesión creo, que si está bien el curso es digerible y se entiende con claridad a excepción del uso de "partes" en lugar de "ml, onzas o centilitro", tal vez es normal para los más experimentados. Aún hay uno que otro curso que me interesó y lo tomaré a ver qué puedo aprender de el. Un saludos desde México y gracias. Buenos tragos.

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