Chef, nutricionista y empresario

Germán Roz

¿Qué incluye el curso?

  • 1h 57 min de vídeo HD
  • 7 recetas 
  • 15 lecciones
  • Recetario
  • Certificado del curso

Nivel de dificultad: Medio

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Presentación

Saca el máximo provecho de tus ingredientes vegetales, tanto a nivel nutricional como en sabores

La alimentación Plant Based (o basada en plantas) consiste en adoptar una dieta inclinada al consumo de alimentos de origen vegetal. Más allá de restringir los alimentos de origen animal, procuramos tener una alimentación saludable.

En este curso verás junto al chef y nutricionista Germán Roz cómo hacer preparaciones nutricionalmente completas. Comenzaremos dando una breve introducción a los conceptos básicos de nutrición, para luego abordar la preparación de 7 recetas libres de productos de origen animal. 

Germán nos compartirá sus técnicas favoritas y consejos para conseguir el mejor sabor usando sólo ingredientes vegetales. 

La idea es que aprendas a cocinar rico, saludable, equilibrado y nutritivo, y que te provoque comer Plant Based todos los días.


presentacion Plant Based

Contenidos

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¿Qué aprenderás?

Combina ingredientes frescos para crear deliciosas recetas basándote en plantas

Empezamos con una charla introductoria donde Germán nos habla sobre los conceptos básicos de la nutrición.

La primera receta es una berenjena cocida de una forma especial para concentrar su sabor y aprovechar su textura. Elaboraremos un relleno que combina mucho sabor y color.

Luego verás cómo preparar un ceviche de leguminosa con leche de tigre vegana y un bowl. Ambos platos ejemplifican la complementación proteica.

Aprenderás a realizar un empanizado saludable acompañado por un hummus saborizado. También, un quinotto (risotto de quinoa) muy cremoso, sin leche, queso ni mantequilla.

Dejamos los postres para el final: un banana bread estilo saludable y barras energéticas sin azúcar añadida. Las dos opciones no solo cerrarán de forma dulce tus comidas, sino que te aportarán muchos micronutrientes y una carga glucémica menor a los postres tradicionales.


¿A quién va dirigido?

Veganos, vegetarianos, flexitarianos y todos aquellos interesados en la cocina saludable que buscan incorporar más alimentos de origen vegetal en su dieta del día a día.


Material necesario

  • Horno
  • Molde 
  • Papel de horno
  • Cuchillos
  • Tabla de picar
  • Ollas
  • Sartenes 
  • Procesadora de alimentos


*Instrumentos o materiales recomendados en alguna de las recetas (no son imprescindibles para el curso).

que aprenderas Pant Based

Profesor

Chef, nutricionista y empresario

Germán Roz

Germán es chef y nutricionista. Después de trabajar más de 10 años como cocinero dentro y fuera de Perú, decidió profundizar en el mundo de la nutrición.

La nutrición juega un rol muy importante en nuestras vidas y Germán sabe que solo va a tener un verdadero impacto si es que logramos que la comida sea deliciosa.

Germán se enfoca en tener la mayor cantidad de ingredientes reales y frescos, sin restricciones; la meta es que cocines como chef y comas como nutricionista. Él es fundador de Huella Verde, La Caleta y de The Nutrichef; marcas que promueven un estilo de vida saludable.

Germán es un talentoso cocinero que complementó sus estudios con una carrera de nutrición. Tras años de experiencia, tanto dentro como fuera de Perú, decidió emprender.

Nuestros alumnos opinan

5 clasificación por estrellas

Muy interesante

Mariela D

Me parecio un curso muy interesante. El profesor es muy claro en sus explicaciones y las recetas se ven faciles de preparar y ricas. Solo lamento que sus rec...

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Me parecio un curso muy interesante. El profesor es muy claro en sus explicaciones y las recetas se ven faciles de preparar y ricas. Solo lamento que sus recetas no se puedan descargar, como en los otros cursos que he hecho y estoy haciendo.

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5 clasificación por estrellas

Bueno

Olga P

Enhorabuena, me parece una buena forma de invertir en salud desde la comida vegana. esta nueva forma de ver la cocina tan inusual me interesa. muchas gracias...

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Enhorabuena, me parece una buena forma de invertir en salud desde la comida vegana. esta nueva forma de ver la cocina tan inusual me interesa. muchas gracias Germán Roz ha sido interesante ver la cocina desde otra perpectiva. Un saludo.

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5 clasificación por estrellas

Muy bien

Patricia L

He aprendido mucho con este curso y lo recomiendo 100%

He aprendido mucho con este curso y lo recomiendo 100%

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4 clasificación por estrellas

Muy buena

Sandra L

muchos colores y sabores

muchos colores y sabores

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