Presentación

Saca el máximo provecho de tus ingredientes vegetales, tanto a nivel nutricional como en sabores

La alimentación Plant Based (o basada en plantas) consiste en adoptar una dieta inclinada al consumo de alimentos de origen vegetal. Más allá de restringir los alimentos de origen animal, procuramos tener una alimentación saludable.

En este curso verás junto al chef y nutricionista Germán Roz cómo hacer preparaciones nutricionalmente completas. Comenzaremos dando una breve introducción a los conceptos básicos de nutrición, para luego abordar la preparación de 7 recetas libres de productos de origen animal. 

Germán nos compartirá sus técnicas favoritas y consejos para conseguir el mejor sabor usando sólo ingredientes vegetales. 

La idea es que aprendas a cocinar rico, saludable, equilibrado y nutritivo, y que te provoque comer Plant Based todos los días.


presentacion Plant Based
¿Qué aprenderás?

Combina ingredientes frescos para crear deliciosas recetas basándote en plantas

Empezamos con una charla introductoria donde Germán nos habla sobre los conceptos básicos de la nutrición.

La primera receta es una berenjena cocida de una forma especial para concentrar su sabor y aprovechar su textura. Elaboraremos un relleno que combina mucho sabor y color.

Luego verás cómo preparar un ceviche de leguminosa con leche de tigre vegana y un bowl. Ambos platos ejemplifican la complementación proteica.

Aprenderás a realizar un empanizado saludable acompañado por un hummus saborizado. También, un quinotto (risotto de quinoa) muy cremoso, sin leche, queso ni mantequilla.

Dejamos los postres para el final: un banana bread estilo saludable y barras energéticas sin azúcar añadida. Las dos opciones no solo cerrarán de forma dulce tus comidas, sino que te aportarán muchos micronutrientes y una carga glucémica menor a los postres tradicionales.


¿A quién va dirigido?

Veganos, vegetarianos, flexitarianos y todos aquellos interesados en la cocina saludable que buscan incorporar más alimentos de origen vegetal en su dieta del día a día.


Material necesario

  • Horno
  • Molde 
  • Papel de horno
  • Cuchillos
  • Tabla de picar
  • Ollas
  • Sartenes 
  • Procesadora de alimentos


*Instrumentos o materiales recomendados en alguna de las recetas (no son imprescindibles para el curso).

que aprenderas Pant Based

Profesor

Chef, nutricionista y empresario

Germán Roz

Germán es chef y nutricionista. Después de trabajar más de 10 años como cocinero dentro y fuera de Perú, decidió profundizar en el mundo de la nutrición.

La nutrición juega un rol muy importante en nuestras vidas y Germán sabe que solo va a tener un verdadero impacto si es que logramos que la comida sea deliciosa.

Germán se enfoca en tener la mayor cantidad de ingredientes reales y frescos, sin restricciones; la meta es que cocines como chef y comas como nutricionista. Él es fundador de Huella Verde, La Caleta y de The Nutrichef; marcas que promueven un estilo de vida saludable.

Germán es un talentoso cocinero que complementó sus estudios con una carrera de nutrición. Tras años de experiencia, tanto dentro como fuera de Perú, decidió emprender.

Ventajas de Scoolinary

Disfruta de todas estas ventajas cuando te formes con los cursos de Scoolinary

  • Aprende a tu ritmo. Disfruta de los cursos desde casa, sin horarios ni entregas. Tú marcas tu propia agenda.

  • Profesores expertos. Cada profesor imparte solo lo que mejor sabe hacer, asegurando transmitir la pasión y la excelencia en cada lección.

  • Cursos producidos profesionalmente. Seleccionamos a los mejores creativos y un equipo profesional produce el curso con ellos. El resultado: sentirás que trabajas mano a mano con los mejores.

  • Comunidad de Profesionales. Expón tus dudas, pide feedback, aporta soluciones. Comparte el aprendizaje con el resto de los alumnos de la comunidad.

  • Certificado. Acredita tu asistencia al curso con un certificado firmado por el profesor.

¿A qué estás esperando?

Lleva tu carrera en el mundo de la hostelería a otro nivel. Fórmate a tu ritmo, desde donde quieras y cuando quieras. ¡Que nada te pare!

Suscripción que incluye este curso

Desarrolla tu carrera profesional con nuestra Suscripción

Preguntas Frecuentes

  • ¿Qué son los cursos online de Scoolinary?

    Los cursos de Scoolinary son unas clases online que te permiten aprender una serie de conocimientos y habilidades para mejorar como profesional. Cada curso está formado por varias lecciones que combinan vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios.

  • ¿Cuándo empiezan y cuándo acaban los cursos?

    La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto una vez estén publicados, los cursos empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de la clase. Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas, hacer preguntas, resolver dudas, compartir tus proyectos y mucho más.

  • ¿Tendré un Certificado si completo el curso?

    Valoramos el tiempo y el esfuerzo que dedicas a nuestros cursos, por eso en Scoolinary damos mucha importancia al aprendizaje que obtienes después de seguir el curso. Tus esfuerzos se recompensarán con un Documento Certificado con tu nombre y el del curso reconociendo la compra y el seguimiento, proporcionado por Scoolinary cuando hayas finalizado tus cursos.

  • ¿Cuál es la política de devolución?

    Si una vez comprado el curso no es lo que esperabas puedes solicitar la devolución antes de que hayan pasado 7 días desde el momento de compra y siempre que no hayas visualizado más del 20% del curso.