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Maloles Muñoz posted an update
3 weeks ago (edited)
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Executive Chef
Huevo al Cubo Ahumado con Huevas de Salmón y Reducción de Pedro Ximénez
En realidad son unos huevos rellenos pero ayer quise darle un aire de fiesta por el día que era. A sí, que preparé los huevos cuadrados . Aquí podéis ver un video de cómo se hacen. Y si de paso me queréis seguir en Instagram, será estupendo😉
Así los hice:
Huevos cocidos, los pasé al molde hasta enfriar y coger la forma. Saqué con cuidado la yema con un saca bolitas y preparé un relleno con atún, las yemas, salsa chipotle ahumado y un poquito de mahonesa. Los rellené con la mezcla, tapé y puse un poquito del relleno, huevas de salmón, eneldo fresco, pétalos de flor y terminé con reducción de Pedro Ximenez.
Quedaron deliciosos y muy divertidos.
Maku Oya, adriano paunde and 6 others3 Comments-
Level:
Stagier
Yo tengo también el aparato y da mucho juego. Es otra forma de emplatarlos
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Level:
Executive Chef
@cecu6669hotmail-com Siii, y sorprenden en la mesa 😉
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Level:
Sous Chef
Menudo pinton amiga, están de rechupete
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