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Sol Damiani posted an update
Level:
Scoolinary Team
🏆 Ganadora #AntesYDespuesScoolinary 🏆
Felicitamos a Jaddy Gonzalez @jaddygonzalez , Profesional de Colombia, por llevarse este challenge con una propuesta que demuestra búsqueda, criterio y respeto por la tradición.
Su Bandeja Paisa, titulada “Del campo a la mesa”, parte de un plato profundamente arraigado en su cultura —abundante, auténtico y sin miedo a ocupar espacio— para evolucionar hacia una presentación más contemporánea.
Valoramos especialmente la intensidad de su proceso: no se quedó en un solo intento. Refinó formas, replanteó el aguacate y el tocino, y aplicó con intención los conceptos aprendidos en clase, transformando un ícono tradicional en una propuesta alineada con mesas actuales, sin perder su esencia.
Eso es exactamente lo que buscábamos: evolución con identidad.
👏 Felicitaciones, Jaddy. La técnica mejora un plato. La mirada lo transforma.
Gracias a todos por participar
Fanny Mazón, the kitchenator and 7 others4 Comments-
Que bonito 🥰🥰🥰 siempre cocinon con ganas y cariño así no salga bien todas las veces, cuando sale bien me siento feliz de que me pidan más en la mesa y de un gracias quedó delicioso, pero esto wowwww se siente diferente 🥳🥳🥳
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Felicidades 🙂
1 -
Level:
Stagier
Enhorabuena
1 -
Level:
Executive Chef
Enhorabuena de nuevo!!
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