Buenas tardes, soy de Bolivia, no me fue bien en mi primer ni segundo intento, la mantequilla se me parte entre la masa al momento de laminar (hago refrigerar la masa entre dobleces, ya que si lo trabajo en temperatura ambiente se rompe la masa), al fermentar los croissants las láminas de masa se rompen (en el segundo intento amase el doble de tiempo que en el primero y me pasó igual), al momento de hornear se sale mucha mantequilla de las piezas ya que quedan nadando en mantequilla derretida(en el segundo intento horneé las piezas a 165°C-175°C y me pasa lo mismo), al salir del horno el croissant queda crudo del centro (en el segundo intento se horneó a la temperatura indicada anteriormente por el doble de tiempo, llega a cocinar pero salen piezas muy pesadas como galletas en forma de croissant). Agradezco sus consejos.

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