-
jaddygonzalez to Scoolinary S.L
4 days ago (edited)
Reto activo | #AntesYDespuesdeScoolinary
Bandeja paisa ! Lo nombré “Del campo a la mesa”
La bandeja paisa nació para alimentar trabajadores en el campo. Por eso es abundante y sin miedo a ocupar espacio.
En este reto quise respetar su esencia, pero reinventar su presentación especialmente aguacate y tocino en otra preparacion:
Foto 1: tradicional
Foto 2: primer intento plato cuadrado
Foto 3: Idea para mesas contemporáneas, siguiendo los consejos de formas redondas, después de la clase en @scoolinary, con el chef David Rickett.🙃
