-
Siguiendo el hilo que abrió @Antonio Salvador Moreno sobre tradiciones, os cuento brevemente una sobre mi tierra.
Cada año en febrero en un pueblecito de El Bierzo, provincia de León, llamado Bembibre, se viene celebrando desde 1973 un festival dedicado al plato más típico de esta comarca, el botillo que es un embutido elaborado con trozos de costilla, rabo y otras carnes de cerdo, adobados con pimentón, ajo y especias, embutidos en el ciego del cerdo, ahumados y semicurados, que se cocina lentamente y se sirve tradicionalmente cocido con patatas y berza.
Los restaurantes, bares y cafeterías compiten todos los años para elaborar el pincho más original y sabroso a base de botillo y este año yo también voy a participar así que estos días estoy haciendo “corazones de botillo”. Ya os contaré cómo nos va 🙂
Jorge González Vidal, Beatriz Torija and 3 others2 Comments-
Level:
Sous Chef
Qué rico el botillo!!!!
1 -
Level:
Executive Chef
Vaya, esto tiene que estar tremendo! Seguramente ese festival será la delicia de muchos. Mucha suerte con tus corazones de botillo!! Ya nos contarás que tal el resultado.
1
-
