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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update
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Stagier
Hoy os quiero hablar de otro productazo de las costas de Cartagena y es el arroz caldero. El Caldero de Cartagena nació como un plato humilde de pescadores del Mar Menor, quienes cocinaban con el pescado no apto para la venta (morralla) y arroz en un caldero de hierro colgado sobre leña en la playa, creando un guiso nutritivo y sabroso a base de pescado de roca, ñora, ajo y tomate. Con el tiempo, evolucionó de comida de subsistencia a un emblema gastronómico de la región, servido tradicionalmente en dos partes: el arroz meloso y el pescado aparte, a menudo acompañado de alioli. Si tenéis la oportunidad de venir a mi tierra, pedidlo en algún sitio famoso; veréis qué cosa más rica.
Judy Keegan, Beatriz Torija and 4 others3 Comments-
Level:
Sous Chef
Quérico el arroz caldero 🥰
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Thank you for the history lessons. I have learnt quite a bit of the origins of your dishes through your narratives.
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Level:
Stagier
@judyrusselllive-com-au Muchas gracias, para mà es un placer.
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