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Sarah Thompson posted an update
Hi everybody! I have just got back from Slovenia, where I bought some black truffles. What are your favourite truffle dishes I should try? Thanks for the inspiration!
Antonio Salvador Moreno Carretero and Judy Keegan5 Comments-
Simply serve shaved on scrambled eggs makes for a delicious breakfast.
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@judyrusselllive-com-au what a posh breakfast!
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Level:
Stagier
Con una pasta al dente estaría de muerte.
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Level:
Sous Chef
Si es trufa fresca, lo primero que deberías hacer es trufar huevos. En un tupper o frasco que cierre bien coloca una base de arroz y por encima los huevos y la trufa entre ellos. Guárdalo en la nevera. En dos días, los huevos están listos para que los uses como quieras… Fritos quedan ideales.
Los huevos toman el sabor de la trufa porque su cáscara es porosa. El arroz se desecha, su única función es que absorba la humedad y evitar que la trufa se estropee.
Lo mejor de todo es que después de trufar los huevos, sigues teniendo la trufa entera para otros platos.
Otra idea, además de las que te han dado: si añades un poco de trufa a un sencillo puré de patata bien cremoso, con mantequilla, quedará sublime-
@beatriztorijagmail-com That’s amazing! I had no idea you could do that!!
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