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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update
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Vamos a por un clásico: “El flan de huevo”. Sé que muchos dirán que el flan no tiene que tener agujeros porque si los tiene es que la mezcla ha sido mal batida, pero creo que le da su personalidad y se sabe que es casero. La foto de la izquierda es del flan que yo hago; la de la derecha la saqué de internet para enseñaros la diferencia. No pasa nada porque tengan agujeros, pero hay clientes que piensan que no están bien cocidos. Cuando se bate la mezcla, si se hace muy rápido, salen burbujas que al cocinarlos, se convierten en esos agujeros, pero una solución es colar la mezcla por un colador y las eliminamos. ¿Cómo os gusta más a vosotr@s, con o sin agujeros?
Lana Mihajlović, eugenia2277_2 and 2 others2 Comments-
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Que pinta mas deliciosa tiene, yo cuando lo hago lo paso por un colador.
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Both versions are correct depending on context. For a commercial setting, the smoother finish aligns better with customer expectations. For home-style cuisine, the airy structure is perfectly acceptable.
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