Level: Stagier

Pruebas de Roscón de Reyes

Éste es un Roscón de Reyes Vegano hecho con un prefermento,una leche de almendras infusionada con naranja,limón y canela y un azúcar aromatizado con ralladura de limón y naranja ,todo ello elaborado el día anterior a preparar la masa

Una vez hecha la masa se le hace una primera fermentación tras la cual se desgasifica y se divide entre las piezas que se quieran formar,

Tras el formado, se deja fermentar una segunda vez, se decora y se hornea.

Antes de hornear lo pinté con almíbar de naranja y lo decoré con naranja semi confitada casera, palitos de almendra y azúcar perlado.

Va relleno con nata vegetal montada, azúcar aromatizado con naranja y limón y un toque de vainilla.

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