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Carmela Vetere posted an update
#CheesecakeChallenge Esta es mi interpretación de cheesecake😊
Cheesecake dulce y salada de calamares.
La creé para una competición de platos a base de calamares en Ibiza y yo sorprendí todo el mundo presentando una cheesecake de calamares. Base crujiente con frutos secos y tinta de calamar. Mix de quesos como, queso crema, Mascarpone y ricotta fresca italiana. Reducción de lima con tinte de calamar. Calamares rebozados crujientes al horno y corales de tinte de calamar. Gracias por leerme 🙏
Judy Keegan, Beatriz Torija and 6 others3 Comments-
Me he quedado👀, a parte que la presentación es súper bonita, la parte de la base es muy ingeniosa y todos los ingredientes que dices me encantan, así que tiene que estar de vicio. Me dieron muchas ganas de probarlo😉
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Level:
Scoolinary Team
¡Hola, Carmela! 🖤
Esta cheesecake es un escándalo… ¡en el mejor sentido! Tu propuesta dulce-salada con calamar rompe con todo lo establecido y eso nos encanta. La estética es brutal: contrastes, texturas y esa coral negra que corona el plato como una joya marina.
¿Qué es lo más difícil que encontraste al equilibrar lo marino con lo dulce? ¿Preferís arrancar desde el sabor o desde la idea visual cuando creás una locura como esta?
No dejes de compartir esta maravilla en tus historias de Instagram y etiquetar a @scoolinary_es y a la Chef Dina Alsina. ¡Esto hay que mostrarlo al mundo! 🌊🍰 #CheesecakeChallenge -
OMG. your cheesecake looks amazing. Well done.
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