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Diana Vinces posted an update
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Stagier
Para el reto #CheesecakeChallenge preparé este cheescake de San Sebastián. Me gusta la caramelización y la cremosidad, y el toque del queso curado le da mucha personalidad. Usé un pequeño popurrí de quesos maduros que tenía rallados.
Muy contenta con los resultados!!!
Profecional.
federico machelett, Carmela Vetere and 7 others6 Comments-
Stunning example. Looks great.
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Stagier
@judyrusselllive-com-au gracias!
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Scoolinary Team
¡Hola Diana! Esta propuesta tiene mucha fuerza desde lo visual hasta lo técnico 💥
El acabado exterior tiene una caramelización perfecta, sin zonas quemadas ni hundimientos. Pero el verdadero espectáculo está en el corte: la textura es sedosa, con ese punto justo entre fundente y firme. La última foto, con la cuchara, transmite a la perfección esa cremosidad que buscás, y además ¡invita a morder la pantalla!
El uso de quesos curados rallados es un twist muy interesante, que habla de tu experiencia y manejo del sabor. Sabemos que no es fácil equilibrar la intensidad sin que opaque todo, y en este caso se nota que lo tenés dominado.
Como sugerencia mínima: si querés llevar la presentación aún más lejos, podrías probar con una vajilla más neutra o un fondo más liso para que el cheesecake brille aún más en las fotos. Aunque, sinceramente, ¡ya está a nivel editorial!
¿Qué valoras más en un/a cheesecake: la personalidad del sabor o la perfección de la textura?
Gracias por compartir una versión tan profesional y tan tu del clásico San Sebastián 🍮✨ ¡Una candidata fuerte sin duda!-
Level:
Stagier
@soldamiani ¡Gracias! Me alegra un montón que te gustara. La textura era justo lo que más me preocuba en esta receta de cheesecake. ☺
Y para mí, un cheesecake tiene que tener las dos cosas: textura y sabor. Sin sabor no tiene gracia, y sin textura se pierde todo.-
Level:
Scoolinary Team
@dianavincescgmail-com 100% de acuerdo, Diana
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Stagier
Se ve increíble y esa mezcla de quesos le tiene que dar un sabor muy especial
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