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Carolina Alvarez Santín posted an update
Se acerca la Navidad y con ella las comidas familiares, y meriendas, cenas, desayunos…y las conversaciones tipo: niño para ya que voy a reventar de tanto comer… ¿con quien hemos quedado este sabado? Ah, que el domingo también tenemos plan… 😂😂
Por estas fecha empezamos a preparar croquetas para mis hermanos, que cenan en mi casa en Nochebuena y las adoran. Y también es tiempo de experimentar, para poder aportar cositas ricas a nuestros invitados y anfitriones.
Hoy he querido experimentar con el Roscón de Reyes, pero a partir la la receta del Pan de Muerto de Paloma Ortiz. Los ingrediente de esta receta son los mismos que utilizo habitualmente para hacer el Roscón, pero después de probar el pan de muerto, pensé que era mágico, sutil, elegante y que aguantaba mas tiempo tierno que mi roscón.
Como me encantan los sabores citricos, he añadido un poquito de esencia de naranja a la masa. También he caramelizado piel de naraja cortada en tiras pequeñitas y las he usado para decorar junto con las almendras laminadas y azúcar con una gotita de agua de azahar.
He dividido la masa en dos y he congelado una, ya con la forma hecha antes de hornear, para ver que tal queda descongelando y horneándolo después.
Ya os contaré. Este está buenísimo!!
Eneyda Suñer Rivas, Judy Keegan and 4 others10 Comments-
Pues vaya pintaza😉
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@vanessa-macarro-garcia gracias!
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Stagier
Qué cosa más rica 🤤 Esa miga se ve muy esponjosa. Buen trabajo
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@mercedesdelgado1977gmail-com la verdad es que ha quedado muy rico. 😍😍
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Level:
Sous Chef
Wow, Carolina, qué pintón… ¡Qué antojo tengo ya de Roscón! 😅😅😅
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Level:
Stagier
Carolina, it’s so good to see one of your creations again. I’ve missed your posts! This roscón looks wonderful, and the orange touch sounds absolutely perfect for the holidays. ♥️
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@lanamihajlovic últimamente tengo muy poco tiempo, demasiado trabajo. Me encanta entrar por aquí de vez en cuando para ver los platos tan ricos que compartís. Espero poder estar más activa en la cocina otra vez. Un abrazo enorme!
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Your kitchen sounds like the heart of Christmas! I love how you’re blending tradition with experimentation—croquettes for your brothers (classic comfort!) and then elevating the Roscón with inspiration from Pan de Muerto. The citrus twist with caramelized orange peel and orange blossom sugar feels so elegant and festive, almost like a little burst of sunshine in every bite.
Freezing one before baking is such a clever idea—I’m curious to hear how it turns out after thawing. Please keep us posted, because this sounds like the kind of experiment that could become a new holiday tradition!
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@judyrusselllive-com-au gracias! Seguramente hornee el que tengo congelado el fin de semana que viene. Os cuento el resultado en cuanto lo haga. 💋💋
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