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Beatriz Torija posted an update
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Sous Chef
Por el momento este año no está siendo nada bueno para las setas… ha llovido poco, ha empezado a hacer mucho frío ya. Hay muy pocas. Aún así, un amigo ha cogido estos níscalos y me va a dar unos poquitos 💖
Lana Mihajlović, Vanessa Macarro García and 3 others5 Comments-
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Stagier
Que ricos Bea, me encantan guisados
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Sous Chef
@mercedesminayapalaciosgmail-com siii, a mí también!!
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Beautiful Lactárii sez. dapetes, probably around delicious and sanguifluus. I’m going to pick some of these today. Do you have recipes for them? I can share mine
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Sous Chef
@fabrizio-vindigni siii, me encantaría conocer tu receta. Los que son más pequeños a mí me gusta cocinarlos a la plancha a fuego vivo, con ajo y perejil machacado y un hilo de aceite de oliva virgen extra. Y un poco de sal en escamas para terminar.
Y cuando son más grandes los troceo y hago un guiso con patatas con ellos. En primer lugar, hago un sofrito de cebolla, ajo y pimiento verde picado. Le pongo una cayena para dar un toque picante. Cuando las verduras están bien hechas añado los níscalos troceados y las patatas peladas y chascadas (no cortadas) para que desprendan su almidón. Cubro de caldo de verduras y dejo cocinar durante 30 o 35 minutos
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Level:
Stagier
Bea, qué ilusión! Even in a bad season you still manage to get gorgeous chanterelles. Your friend knows exactly who deserves them. Can’t wait to see what you cook with them.
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