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Beatriz Torija posted an update
3 weeks ago (edited)
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Stagier
De la cosecha de azafrán de ayer, esto es todo lo que he obtenido, una vez que secado los pistilos. Por algo en La Mancha lo llaman el oro rojo. En los próximos dÃas seguirán abriendo flores que iré recogiendo. Hay que cogerlas cada dÃa, de lo contrario se estropean. Al final de la temporada no habre obtenido más que un tarrito pequeño 💜💜💜
Beatriz Torija, Lana Mihajlović and 7 others11 Comments-
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Stagier
Pero lo bonito es que es tu propia cosecha y las flores tan bonita
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Stagier
@mercedesminayapalaciosgmail-com si, es cierto 🥰🥰🥰
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Aprovéchalo porque su precio está por las nubes. Por cierto, sabes que para sacar todos sus aromas antes de utilizarlo, si lo pones unos segundos al calor, un horno apagado y con calor, o cualquier otra forma, te dará todo su potencial.
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Stagier
@cecu6669hotmail-com si, y del curso de arroces de MarÃa José Sanromán, saqué el hacer infusión con el azafrán
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@beatriztorijagmail-com Yo desde que hice el curso siempre tengo un biberón de cocina con esa infusión para los arroces. No falla.
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Stagier
Pues todo un tesoro y seguro que lo aprovecharás sabiamente
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Stagier
@mercedesdelgado1977gmail-com gracias, Mercedes
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Executive Chef
Has hecho agua de azafrán? Seguro que te quedarÃa fabulosa. La receta de Maria José San Román. Yo la hago y es estupendo tenerla
https://www.scoolinary.com/es/recetas/s/agua-de-azafran
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Stagier
@loles-mhotmail-com no lo he hecho aún… pero lo haré. Lo descubrÃ, en efecto con ese curso, que hice este verano. Gracias por el link 😉😘😘
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Executive Chef
@beatriztorijagmail-com Ah, pues muy bien! Si, ese curso es estupendo. Un abrazo
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Stagier
That’s incredible! Such delicate beauty in such small quantity 💜 It really shows how precious saffron is, and how much care it takes to gather it.
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