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Beatriz Torija posted an update
2 months ago (edited)
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Sous Chef
De la cosecha de azafrán de ayer, esto es todo lo que he obtenido, una vez que secado los pistilos. Por algo en La Mancha lo llaman el oro rojo. En los próximos días seguirán abriendo flores que iré recogiendo. Hay que cogerlas cada día, de lo contrario se estropean. Al final de la temporada no habre obtenido más que un tarrito pequeño 💜💜💜
Beatriz Torija, Lana Mihajlović and 7 others11 Comments-
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Stagier
Pero lo bonito es que es tu propia cosecha y las flores tan bonita
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Sous Chef
@mercedesminayapalaciosgmail-com si, es cierto 🥰🥰🥰
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Stagier
Aprovéchalo porque su precio está por las nubes. Por cierto, sabes que para sacar todos sus aromas antes de utilizarlo, si lo pones unos segundos al calor, un horno apagado y con calor, o cualquier otra forma, te dará todo su potencial.
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Sous Chef
@cecu6669hotmail-com si, y del curso de arroces de María José Sanromán, saqué el hacer infusión con el azafrán
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Stagier
@beatriztorijagmail-com Yo desde que hice el curso siempre tengo un biberón de cocina con esa infusión para los arroces. No falla.
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Stagier
Pues todo un tesoro y seguro que lo aprovecharás sabiamente
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Sous Chef
@mercedesdelgado1977gmail-com gracias, Mercedes
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Executive Chef
Has hecho agua de azafrán? Seguro que te quedaría fabulosa. La receta de Maria José San Román. Yo la hago y es estupendo tenerla
https://www.scoolinary.com/es/recetas/s/agua-de-azafran
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Sous Chef
@loles-mhotmail-com no lo he hecho aún… pero lo haré. Lo descubrí, en efecto con ese curso, que hice este verano. Gracias por el link 😉😘😘
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Executive Chef
@beatriztorijagmail-com Ah, pues muy bien! Si, ese curso es estupendo. Un abrazo
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Stagier
That’s incredible! Such delicate beauty in such small quantity 💜 It really shows how precious saffron is, and how much care it takes to gather it.
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