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Elena Pintado Paredes posted an update
Esta es una tarta mousse de tres chocolates. Cada capa lleva nata semimontada mezclada con chocolate y gelatina. La base es un bizcocho genovés de chocolate. Decorado con bolitas de chocolate y cereal y unas fresas.
Nivel amateur
#ChocolateChallenge
Chef Ahmet Yildirim, Judy Keegan and 5 others4 Comments-
Level:
Sous Chef
The layers look silky and even, and the decoration is simple yet elegant. Those strawberries on top give it just the right pop of color and freshness.
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@lanamihajlovic ☺️
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Level:
Scoolinary Team
¡Qué prolijidad, Elena! 👏
Tu tarta mousse de tres chocolates tiene capas bien definidas, con una textura esponjosa y aireada. El bizcocho genovés aporta una base estable y ligera, y la decoración con bolitas de cereal y fresas suma frescura y contraste visual. ¿Probaste ajustar los porcentajes de cacao para jugar con el amargor? 🍫
¡SeguÃs elevando el nivel en cada creación!1-
@soldamiani usé chocolate 54%, chocolate con leche y blanco. Cada capa llevaba su dosis correspondiente de azúcar para ajustar el contraste de sabores.
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