• Profile photo of Daniela Duran

      Daniela Duran posted an update

      5 weeks ago (edited)

      #Chocolatechallenge! Alfajorcitos de masa Sablee y otra variante yoyos deliciosos rellenos de dulce de leche.

      Tecnica : Arenado , cremage y atemperado de chocolate

      Ingredientes: Huevos, yemas, manteca, harina

      Nivel: Avanzado

      Love
      Mercedes Delgado de Miguel, Judy Keegan and 3 others
      1 Comment
      • Level: favicon spaced Scoolinary Team

        ¡Chef, qué nivel! 🍫✨ La cobertura brilla como un espejo y cada alfajorcito tiene una forma impecable. Se nota el cuidado en cada paso y el dominio del atemperado. Usar dos masas diferentes y lograr esa textura tan pulida habla de técnica y de mucha práctica. Este tipo de piezas pueden parecer simples a primera vista, pero solo quien las trabaja sabe lo que implican. ¡Un verdadero homenaje al chocolate desde lo clásico y bien hecho! 👏

        1

    To save Favorites click on the heart

    Welcome to Scoolinary!

    If you’re passionate about gastronomy, here’s something you’ll really love.

    Join Scoolinary

    Already a member? Sign in

    Nice to see you again at Scoolinary!

    Login to access to your account

    Access to your account

    Don’t have an account? Sign up