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Mercedes Delgado de Miguel posted an update
Level:
Stagier
#Chocolatechallenge
Tarta de Chocolate
Bizcocho de chocolate y Avellanas (Huevos,Harina,Azúcar Moreno,Sal,Levadura,Bicarbonato, Aceite de Girasol,Cacao,Agua caliente,Leche y Nutella)
Relleno y Cobertura de Trufa Montada ( Nata,Chocolate y azúcar)
Glaseado de Chocolate (Azúcar,Agua,Cacao y Chocolate Negro)
Decorada con Nata Montada (Nata y Azúcar),Barquillos, Kit kats, Bolitas de Chocolate rellenas de galleta, Sello de chocolate blanco, y láminas de chocolate negro )
Técnicas: templado de chocolate blanco y negro para aplicar la técnica para hacer los sellos y la lámina de chocolate. Elaboración de bizcocho y el relleno. Montado de la trufa y la nata de decoración. Montaje y Cobertura de la tarta. Elaboración del glaseado y baño de la tarta con él. Decoración con manga.
Nivel Amateur
Fabrizio Vindigni, Somayeh Ghasemzadeh and 4 others11 Comments-
Level:
Stagier
Que pinta más buena tiene.
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Level:
Stagier
@cecu6669hotmail-com muchas gracias Antonio
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Level:
Executive Chef
Qué brillo!!! Y el interior, impecable
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Level:
Stagier
@beatriztorijagmail-com muchas gracias Beatriz
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Level:
Stagier
@beatriztorijagmail-com muchas gracias Beatriz
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Level:
Scoolinary Team
¡Hola Mer! ✨ La tarta luce imponente: las capas de bizcocho y trufa montada se ven uniformes y esponjosas, mientras que el glaseado aporta ese acabado brillante que conquista la mirada en un segundo. La decoración con barquillos, sellos y láminas suma mucha personalidad. ¿Qué fue más desafiante, lograr la altura estable o trabajar el templado para los detalles? Un trabajo completísimo para este #ChocolateChallenge 👏
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Level:
Stagier
@soldamiani muchas gracias Sol. Pues diría que el glaseado pues tienes que controlar varias variables, no meterle aire, controlar la temperatura a la hora de dosificarlo y hacerlo de manera correcta, etc..
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Level:
Scoolinary Team
@mercedesdelgado1977gmail-com Y es que justo ahí se nota tu crecimiento: en cómo empezás a identificar los “puntos sensibles” de la técnica y a trabajar con más conciencia cada paso. El glaseado tiene su carácter, ¿no? Un mínimo desvío y ya cambia todo. Pero lograste un acabado limpio y expresivo, lo cual habla no solo de tu técnica, sino de tu paciencia. Me alegra muchísimo ver cómo vas afinando tu mirada y tu ejecución. ✨
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Level:
Sous Chef
Wow, that cake looks like pure celebration! Honestly, it doesn’t look “amateur” at all ☺
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Level:
Stagier
@lanamihajlovic muchas gracias Lana
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Pro. I love it
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