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Maloles Muñoz posted an update
6 weeks ago (edited)
Level:
Executive Chef
#ChocolateChallenge
Layer Cake de Chocolate y Frutos del Bosque
Amateur
Bizcocho de chocolate, crema de queso y nata, frutos del bosque, sirope de chocolate y decoraciĂłn de Isomalt.
Hice 4 bizcochos de chocolate super jugosos con capas de crema de queso y las frutas en cada uno. Coronado con unas tejas de Isomalt a la que puse unos toques de colorante alimentario.
Ingredientes:
Bizcocho: Harina, cacao en polvo, huevos, azĂşcar moreno, leche, agua, extracto de vainilla, levadura, sal
Buttercream: Mascarpone, nata, azĂşcar glass
Frutos rojos: grosellas, frambuesas, moras, cerezas
Sirope de chocolate
Isomalt, colorante alimentario
Lana Mihajlović, Mercedes Minaya Palacios and 5 others10 Comments-
No hace falta que le pongas un cartel. Él solo dice “ComĂ©me”.
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Level:
Executive Chef
@cecu6669hotmail-com Gracias Antonio! Esta tarta está muy rica, si
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Level:
Scoolinary Team
¡Bienvenida al Reto, Maloles! 🌟
QuĂ© alegrĂa encontrarte de nuevo por aquĂ y con semejante despliegue chocolatero. La combinaciĂłn de alturas, las capas generosas y la explosiĂłn de color en las tejas de isomalt hacen que esta tarta sea una fiesta visual. La textura del bizcocho y la crema se intuyen deliciosas, y el trabajo con el isomalt le da un toque artĂstico muy llamativo. ÂżCuál fue la parte más desafiante para ti en esta elaboraciĂłn: el montaje, la estructura o dominar el isomalt?1-
Level:
Executive Chef
@soldamiani Gracias Sol. Lo mas desafiante en su momento fue el montaje. Al llevar entre los bizcochos crema y frutas, tuve que ingeniármelas para que quedara nivelado. MetĂ un palo de brocheta pinchando todo el pastel, siempre lo pongo con este tipo de tartas para “apuntalar” la torre 😅
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Level:
Scoolinary Team
@loles-mhotmail-com Tu “palo de brocheta” me hizo sonreĂr… ¡una soluciĂłn tan casera como efectiva! Y lo mejor es que no se nota en absoluto en el resultado final, que quedĂł sĂşper equilibrado y con presencia.
El acetato o aros de montaje pueden ayudarte a lograr estabilidad en capas altas. Pero seguramente ya los has utilizado.Gracias por comparrtir😍
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Level:
Executive Chef
@soldamiani Si, el acetato lo he utilizado alguna vez en este menester pero de todas formas pongo ese palo de brocheta porque me da seguridad ya que casi siempre que hago una tarta de este tipo la desplazo a casa de mi hermana para comerla todos 🤣
Gracias por el consejo siempre tan efectivo ❤️
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Level:
Stagier
SĂşper vistoso y seguro que delicioso como todo lo que haces
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Level:
Executive Chef
@mercedesminayapalaciosgmail-com Gracias mercedes. Si que estaba rica!!
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Level:
Stagier
That looks like a true celebration of chocolate and berries
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Level:
Executive Chef
@lanamihajlovic Una buena excusa para celebrar!!
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