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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update
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Stagier
Os presento un plato (en realidad son 4 propuestas) que llevo mucho tiempo dándole vueltas y me he arriesgado a hacerlas. A mà me gusta mucho salirme de las normas e imaginar platos nuevos, platos que den que pensar, y aquà os traigo unas porras rellenas de salado y dulce (3 saladas y 1 dulce). Una es de pulled pork y brotes de alfalfa, la otra de sobrasada y queso brie fundido, la tercera de guacamole, pico de gallo y la ya famosa mayonesa de aguacate picante y la cuarta de tarta de queso y mermelada de fresas. Espero que os gusten.
Beatriz Torija, Maloles Muñoz and 5 others11 Comments-
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Scoolinary Team
¡Un plato muy personal y valiente!
La presentación es limpia y deja ver bien cada propuesta, como si fueran personajes distintos de una misma historia. El juego con la porra como base es original y tiene algo muy potente: une lo popular con lo disruptivo, y eso tiene muchÃsimo potencial.
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Stagier
Muy originales con el uso de la porra como base
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Stagier
@mercedesdelgado1977gmail-com muchas gracias.
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It’s exactly the kind of risk-taking that sparks conversation at the table — unexpected, thoughtful, and full of personality. I can imagine these disappearing fast at any gathering.
The pulled pork with alfalfa sprouts feels hearty yet fresh, the sobrasada with melted brie is pure comfort with a touch of luxury, and the guacamole–pico de gallo–spicy avocado mayo combo sounds like a fiesta in every bite. Then to finish with cheesecake and strawberry jam? That’s the kind of sweet surprise that makes people grin.
It’s exactly the kind of risk-taking that sparks conversation at the table — unexpected, thoughtful, and full of personality. I can imagine these disappearing fast at any gathering.
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Stagier
@judyrusselllive-com-au Muchas gracias, Judy, me emocionan tus palabras: En cocina me gusta correr riesgos y saltarme las reglas establecidas. Que la gente que prueba mis platos se emocionen.
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Sous Chef
This is such a brilliant idea! 🤩 I love how you’ve taken something so traditional and playful like porras and transformed them into a canvas for both savory and sweet creativity.
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Stagier
@lanamihajlovic Muchas gracias por tus palabras. Hace un tiempo pasé por delante de un puesto de churros que tenÃan muchos rellenos de dulce y me los imaginé rellenos de salados y me pregunté: ¿por qué no? Y aquà están.
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Executive Chef
Pero bueno Antonio , es muy novedoso y original ! Nunca vi nada parecido.
Tu salida de las normas parece que te lleva por caminos no esperados y eso siempre es bueno.
Que no darÃa yo por probar esas porras tan especiales 👏👏
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Stagier
@loles-mhotmail-com Muchas gracias, Maloles, por tus palabras.
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Executive Chef
Super original, Antonio!!
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Stagier
@beatriztorijagmail-com Llevaba tiempo rondando por mi cabeza. Me gusta el resultado.
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